Um pedaço oculto da história de Nova York ressurgiu oficialmente dentro de um de seus restaurantes mais icônicos.
A Katz’s Delicatessen reabriu o Ludlow Room, uma sala de jantar com 68 lugares que estava fechada ao público desde 1949 — quando foi transformada em um frigorífico para ajudar a atender ao aumento da demanda pós-guerra por pastrami, corned beef e peito bovino.
Agora, quase oito décadas depois, o espaço foi cuidadosamente restaurado e voltou a ser aberto ao público pela primeira vez desde o que a delicatessen descreve como a era do governo Truman.
Uma sala de jantar esquecida com raízes profundas no Lower East Side
O Ludlow Room fica dentro da lendária loja do Katz no Lower East Side, na 205 East Houston Street, um local que faz parte do cenário gastronômico da cidade desde 1888.
De acordo com o Katz’s, o restaurante abriu originalmente do outro lado da rua, no número 207 da E. Houston Street, antes de se mudar na década de 1920, durante a construção da linha de metrô IRT (hoje o trem F).
Por mais de três décadas, gerações de nova-iorquinos costumavam jantar no que hoje é o The Ludlow Room — até que ele acabou desaparecendo da vista do público e foi absorvido pelas operações nos bastidores da delicatessen.
Mesmo depois de fechar para os clientes, o espaço continuou sendo fundamental para as atividades diárias do Katz’s. Cada quilo de carne servido entre 1949 e 2026 foi pesado na mesma balança de carga histórica que ainda está lá dentro hoje, segundo a delicatessen.
Detalhes restaurados de outra época
Hoje, o The Ludlow Room combina o caráter arquitetônico restaurado com a funcionalidade moderna, apresentando tetos de zinco originais, pisos de azulejo e iluminação inspirada na época, que remete ao seu passado do início do século XX.
O Katz’s descreve a reabertura como uma das transformações físicas mais significativas da história moderna da delicatessen – trazendo de volta à vida pública um capítulo há muito oculto do prédio. Jake Dell, proprietário da quinta geração, disse em um comunicado:
Ele acrescentou que a restauração homenageia as gerações de nova-iorquinos que moldaram o legado da delicatessen, ao mesmo tempo em que cria algo novo para os futuros clientes.
Para que servirá agora
A Ludlow Room servirá tanto como área extra para acomodar clientes durante os horários de pico quanto como espaço para eventos privados, com encontros selecionados em que um cortador no local fatiará à mão pastrami, corned beef e peito bovino diretamente para os convidados.
A configuração permite que o Katz’s amplie a capacidade sem atrapalhar a sala de jantar principal – uma mudança importante, já que a icônica delicatessen continua atraindo longas filas tanto de moradores locais quanto de visitantes.
Por que é tão icônico
Numa época em que muitas instituições históricas de Nova York estão encolhendo ou desaparecendo completamente, a reabertura do The Ludlow Room parece mais uma restauração rara do que uma reinvenção.
Não se trata apenas de lugares extras — é o retorno físico de um espaço que já serviu gerações de nova-iorquinos durante os loucos anos 20, a Grande Depressão e a Segunda Guerra Mundial, agora reintroduzido quase 80 anos depois de ter recebido o público pela última vez.
Para o Katz’s, isso é um lembrete de que alguns dos marcos mais famosos da cidade ainda têm histórias escondidas à vista de todos.
