O 332 Bowery, no NoHo, está prestes a começar a exalar o cheiro da Tailândia, e já estamos com água na boca só de pensar nisso. O mestre-cuca Nate Limwong está trazendo a autêntica comida de rua tailandesa para o NoHo por meio de um novo restaurante, o Godunk, apresentando várias regiões do país por meio de tigelas de macarrão sofisticadas, pratos à base de frutos do mar e pratos nostálgicos e reconfortantes.
Conhecida por seu aclamado trabalho no Chalong, onde garantiu um Bib Gourmand Michelin, e pela abertura do Unglo, o primeiro restaurante de churrasco tailandês de Manhattan, Limwong se baseia em sua experiência culinária global, tecendo técnicas e inspirações de suas viagens em caldos meticulosos e molhos artesanais.
Comemorando a amplitude e a vibração da cultura de comida de rua da Tailândia – desde o sul, rico em frutos do mar, até os sabores ousados e aromáticos do norte – o Goodunk apresenta clássicos adorados e especialidades regionais raramente vistas. E, como Limwong trabalhou em três continentes diferentes (Ásia, Austrália e América do Norte), ela também traz uma perspectiva global para sua culinária.
Os clientes do Godunk podem esperar de tudo, desde clássicos adorados com atualizações luxuosas até especialidades raramente vistas.
Pense: Nahm Tok Wagyu Noodle Soup, ou macarrão de barco de wagyu com sangue de porco, Hamachi com Spicy Lime Seafood Sauce, cujo calor ácido e brilhante é equilibrado com ervas frescas, e o icônico caldo rosa de frutos do mar Yen Ta Fo, um famoso clássico tailandês-chinês que é popular em Bangkok. Outros destaques incluem:
- Dry Pok Pok Noodle – macarrão de ovo misturado com carne de porco assada com glacê de soja, bolinho de peixe e uma redução de caldo concentrado (“pok pok” imita o som das estacas de madeira do vendedor chamando as pessoas para uma refeição rápida)
- Pae Zaa Striped Bass (Clear Tom Yum) – tom yum aromático perfumado com capim-limão, galanga e pimentas frescas, com robalo listrado macio e delicadamente escalfado
- Godunk Fried Rice – arroz jasmim refogado com linguiça doce chinesa, gema de ovo salgada, cogumelos shiitake, molho de soja e um toque de pimenta para dar profundidade (inspirado no ba jang, um prato chinês de arroz pegajoso)
- Kai Jeaw Poo Kung (Omelete tailandesa de caranguejo e camarão) – ovos batidos fritos até ficarem dourados e crocantes com um interior fofo, criando uma textura de nuvem que envolve pedaços doces de carne de caranguejo e camarão frescos
- Gourami crocante com salada de ervas tail andesas (Yum Pla Salid Tod) – gourami, ou peixe de rio tailandês, misturado com uma salada de ervas brilhantes de limão, molho de peixe, açúcar de palma, pimentas e chalotas
Juntamente com a comida, há um menu de coquetéis inventivo, inspirado em filmes de romance, do veterano do Angel’s Share, Ryan Saputra.
Prestando homenagem a filmes icônicos por meio de ingredientes tailandeses e asiáticos, os clientes encontrarão oito coquetéis exclusivos, incluindo Before Sunset, com Siete Misterios Mezcal infundido com pandan lavado com leite, cordial de folha de lima kaffir, água de coco e abacaxi, com uma guarnição de manga picante seca, e Lost in Translation, um martini expresso com vodca Haku infundida com jaca, Mr. Black, molho de caramelo, Campari, expresso e canela.
Em um cenário aconchegante de tons de marrom e mocha e paredes texturizadas, o Godunk celebra a diversidade de sabores encontrados nas ruas, calçadas e becos da Tailândia em um espaço inspirado em um cinema vintage. Seu Instagram diz:
Nascido de um amor por sabores ousados, grande energia e alma analógica. Mais do que apenas um lugar para comer, é uma vibração.
Não sabemos quanto a você, mas certamente já sabemos onde será nosso próximo jantar fora!
