Um novo ponto de encontro culinário chegou em um dos edifícios mais icônicos de Nova York, e os amantes de omakase que gostam de passear devem ficar atentos.
Neste outono, o Sushi Beauu, criação do veterano em hospitalidade Keisuke Kasagi- nascido em Hokkaido e radicado em Nova York, conhecido por criar alguns dos restaurantes japoneses favoritos da cidade – foi inaugurado no Empire State Building.
O restaurante, localizado no andar térreo do icônico edifício, tem como modelo um refúgio sereno e inspirado na natureza. Concebido pelo aclamado designer japonês Yuta Tsuchiya, o espaço combina tranquilidade com um trabalho artesanal meticuloso, com piso de terracota e móveis feitos na Finlândia.
Um balcão de madeira com dez lugares serve como peça central, permitindo que os clientes tenham uma visão íntima dos chefs trabalhando. O espaço é iluminado por um charmoso pendente esférico de papel de Kojima-an, em Kyoto. O espaço é adornado com peças decorativas japonesas cuidadosamente selecionadas, aumentando a atenção aos detalhes que contribuem para a experiência gastronômica.
O Kasagi deu as boas-vindas ao Chef Executivo Tetsu Kaminakaya, um talento culinário experiente que recentemente se mudou para Nova York depois de décadas dirigindo seu próprio e aclamado restaurante, o Hanabi, no Japão. Todos os peixes são adquiridos localmente do Japão pelo Chef Tetsu, garantindo que cada experiência seja fresca e inclua combinações de sabores imaginativas e incomuns.
O Kasagi oferece duas experiências omakase para atender a diferentes gostos: a Clássica, por US$ 100, e a Sazonal, por US$ 140, cada uma cuidadosamente selecionada para destacar os sabores inventivos e os ingredientes premium do Chef Tetsu.
A refeição apresenta 18 pratos, descritos como uma “jornada culinária satisfatória que manterá os clientes intrigados”.
Após um prato de abertura que será alternado e selecionado pelo chef a cada vez, os convidados desfrutarão de uma mistura de Nigiri, handrolls, sopa de miso e um creme de ovos quente, antes de saborear o Imo Yokan, uma sobremesa tradicional japonesa de batata-doce.
Destaques do Omakase
- Seabream: levemente pincelado com o molho de soja exclusivo do Chef
- Ebi: servido com pasta de ebi-miso
- Barracuda: queimada, finalizada com um pouco de limão e uma pitada de sal
- Cavala queimada: firmemente embrulhada e moldada em um belo tronco sem emendas
- Tamago: preparado na hora, diante de seus olhos; estilo único com um núcleo de arroz de sushi temperado (shari) aninhado dentro da omelete doce
- Japanese Tempura ESB Roll: apresenta enguia, camarão e buri; o nome também homenageia o Empire State Building, onde o restaurante está localizado
Para aqueles que preferem um prato à la carte, essas opções também estão disponíveis na sala de jantar de 20 lugares.
Sushi Beauu: o que saber
- 📍 Empire State Building, 15 W 33rd St, Nova York, NY 10018
- Segunda-feira: das 10h às 15h, Terça-feira a domingo: das 10h às 15h, das 17h às 21h
- Capacidade: 30 lugares (balcão de omakase 10, sala de jantar 20)
Para saber mais sobre o Sushi Beauu, visite seu site oficial.