O West Village tem um novo motivo para se agasalhar, sair de casa e enfrentar o inverno de Nova York. O Dandelion, o tão aguardado bar de coquetéis, abre na terça-feira, 16 de dezembro, e traz uma energia séria de personagem principal para a cidade com martinis indulgentes, coquetéis nostálgicos, mas elevados, e um espaço que parece igualmente íntimo e cinematográfico.
Com o apoio de Eytan Sugarman e Will Makris – as mentes da hospitalidade por trás de alguns dos locais culturalmente mais relevantes de Nova York, como Zero Bond e White Horse Tavern – o Dandelion sabe como transformar um drinque casual em uma noite completa, fazendo com que se aventurar além da sua cama aconchegante em uma noite fria de inverno pareça uma ideia muito boa.
O Dandelion é exatamente o tipo de bar de coquetéis pelo qual NYC adora ficar obcecada: temperamental, cheio de arte e com um coquetel muito bom.
O espaço íntimo apresenta uma parede inteira de obras do artista mexicano Leopoldo Goút e dentes-de-leão preservados em vidro, ecoando o nome do bar. Uma paleta de verdes profundos, dourados e âmbar dá à sala um brilho quente e cinematográfico, enquanto um bar de 17 lugares suavemente iluminado com painéis canelados e mármore verde profundo ancora o espaço – perfeito para se aconchegar em uma noite fria de inverno.
Seu nome vem do francês dents-de-lion, que significa “dentes de leão”– uma referência à sua força feroz. Muitas vezes descartada como uma erva daninha comum, essa planta despretensiosa carrega um simbolismo mais profundo de esperança, cura e resiliência. Os dentes-de-leão são mestres da sobrevivência, prosperando mesmo nos ambientes mais adversos.
O programa de coquetéis, comandado pelos veteranos do setor Keith Larry e John Garda, é organizado em seções distintas:
- 🍸 Easy Drinking – uma coleção de coquetéis leves e efervescentes
- Fun & Fresh (Diversão e Frescor ) – uma versão divertida de clássicos nostálgicos, incluindo o serviço de martini exclusivo do Dandelion com guarnições premium como prosciutto di parma, azeitonas recheadas com caviar ou uma fita de parmesão
- Slow Sippers – uma seleção de coquetéis complexos e avançados
- Green Hour – uma experiência de harmonização dedicada à celebração de bebidas alcoólicas francesas, como Chartreuse e Vieux Pontarlier Absinthe
Se o Greek Martini (mastiha, gim, folhas de louro, paragon e cogumelo shiitake), o Fox (um highball cítrico de kiwi e mel, fresco e levemente azedo, com um toque de iogurte grego) ou o Shades of Green (uma mistura em camadas de nori, maçã, xerez e uísque irlandês) chegarem à sua mesa, você terá algo inesquecível.
Para complementar seus drinques, o chef Franco Sampogna, coproprietário do Frevo, com estrela Michelin, oferece um cardápio de petiscos noturnos que elevam o nível das refeições no bar.
Os destaques do cardápio incluem uma Bluefin Tuna Toast (torrada de atum rabilho ) com uni, abacate e caviar osetra, Spicy Shrimp (camarão picante ) com rábano e ovas de truta defumadas, um Raw Bar com ostras, camarões, lingueirão e vieiras, um Wagyu Hot Dog (cachorro-quente de Wagyu ) coberto com maionese de trufas feita na casa, mostarda e molho de pimenta shishito, e um Cheese Steak (bife de queijo ) com prime rib-eye e chimichurri vermelho.
Se a ideia de se aquecer com arte, coquetéis e petiscos de nível de chef parece ser o seu tipo de inverno, o Dandelion pode se tornar sua nova desculpa favorita para sair do apartamento – afinal, se uma pequena erva daninha pode prosperar em rachaduras de concreto, você provavelmente pode sobreviver a alguns graus abaixo de zero.
O Dandelion pode ser encontrado no coração do West Village, na 115 Christopher Street, entre a Bleecker e a Hudson. Saiba mais no site da Dandelion .