Hoje é oficialmente o Dia Internacional do Sushi, e se você for como a gente, não precisa de muita desculpa pra ficar com vontade de comer frutos do mar de qualidade. Mas se você quiser ir com tudo e comemorar de verdade a ocasião, achamos exatamente o balcão que você precisa reservar.
Escondido dentro do Ace Hotel, no Brooklyn, o Sushi Koju oferece uma interpretação super inovadora do omakase. É um conceito que valoriza as tradições da culinária japonesa ao mesmo tempo em que expande totalmente seus limites criativos.
Uma fusão sensorial de sabor e som
O chef Kevin Garrison traz um nível impressionante de autenticidade e habilidade à mesa. No entanto, ele também está redefinindo a experiência típica do omakase por meio de inovação ousada, sabores marcantes e visuais emocionantes. Cada elemento é meticulosamente projetado para criar um momento de admiração, desde a precisão dos cortes com a faca até a composição deslumbrante do prato.
Mas a experiência vai muito além do que você está comendo. O Sushi Koju eleva toda a refeição com uma seleção musical em vinil. Você pode esperar faixas animadas, de inspiração japonesa, tocadas em raros alto-falantes Silence Please. Isso cria uma incrível fusão sensorial entre sabor e som, convidando você a entrar em um espaço que é tão cheio de alma quanto refinado.
O que esperar do cardápio sazonal
O omakase de 14 pratos (US$ 165 por pessoa) apresenta um cardápio sazonal que muda regularmente e, no momento, está repleto de pratos imperdíveis.
Você pode esperar cortes premium de Kamasu (barracuda filhote) que derretem na boca, Uni cremoso, Masunosuke (salmão-real) encorpado e Hon Maguro (atum-azul).
Um dos pratos que mais se destaca no cardápio atual é um croquete de caranguejo supercriativo. É feito com Kegani (caranguejo-cavalo-peludo), sake kasu, leite de coco e queijo Comté. Tem um recheio perfeitamente cremoso, coberto com bolachas de arroz trituradas para dar aquela crocância que te deixa totalmente satisfeito.
Não esqueça de deixar espaço para a sobremesa. A refeição termina com um incrível sorvete de carvalho branco Mizunara, servido com calda de uísque japonês e um biscoito de sake kasu. Para acompanhar tudo isso, o restaurante também oferece uma grande variedade de saquê, vinho, cerveja e coquetéis artesanais.
Os detalhes essenciais
Pronto para curtir um toque floral e comemorar? Aqui está tudo o que você precisa saber antes de ir para o Brooklyn:
- 📍Ace Hotel, 252 Schermerhorn Street, Brooklyn, Nova York
- 💵 Omakase de 14 pratos por US$ 165 por pessoa
- Mais informações: Acesse sushikoju.com para garantir sua reserva.
