East Harlem heeft diepe wortels in de culinaire geschiedenis van New York, maar soms verbergen de meest bescheiden winkelpuien de allerbeste smaken!
Als je op zoek bent naar overheerlijke, hyperauthentieke regionale Mexicaanse gerechten, hebben we een echte verborgen parel gevonden die de grenzen van je eetlust op de proef zal stellen.
Welkom bij Ollin NYC, een gezellige, levendige, door een familie gerunde plek die alsinds 1997 enorme porties pure Pueblan-magie serveert.
Knapperige birria en gigantische sandwiches
Verscholen op 339 E 108th St, domineren enorme borden vol eten deze knusse, vrolijke eetzaal.
De onbetwiste internetsterren hier zijn de birria quesatacos.
Gebakken tot ze onmogelijk knapperig zijn enbelegd met sappig, langzaam gegaard vlees, hebben ze een kleverige Oaxaca-kaas die zo dik en onbreekbaar is dat we grappen dat je er Manhattan mee zou kunnen omwikkelen.
Maar daar houdt de verwennerij niet op.
Als je met een flinke honger binnenkomt, moet je hun gigantische torta’s en de kenmerkende Pueblan cemita’s ( sesambroodjes belegd met vlees, avocado, papalo en chipotle) zeker proberen.
Deze zware sandwiches zitten tot de rand gevuld met stevige ingrediënten en zijn zo groot dat je er makkelijk drie mensen mee kunt voeden.
Een grensoverschrijdend liefdeswerk: de Mole Poblano
Hoewel de taco’s je de deur binnenlokken, is de absolute uitblinker op het menu een toegewijd familieproject dat je nergens anders in de vijf stadsdelen zult vinden.
Ollins intens smaakvolle signature mole poblano begint zijn reis eigenlijk meer dan 3.200 kilometer verderop in Puebla, Mexico.
Daar maakt de grootmoeder van de eigenaren met veel zorg de complexe pasta met de hand, volgens een gekoesterd, generaties oud familierecept.
Vervolgens verscheept ze de donkere, geurige basis rechtstreeks naar New York, waar chef-kok Don Juan– de vader van de familie – het ingewikkelde kookproces ter plaatse afrondt, precies zoals hem is geleerd.
Deze fluweelzachte saus wordt royaal over malse kippenboutjes met rijst, bonen en warme tortilla’s geschept en brengt een prachtig stukje authentieke regionale traditie rechtstreeks naar Upper Manhattan.
Zoals een gast opmerkte terwijl hij zijn bord helemaal leegschraapte: het is een spectaculair, heel bijzonder gerecht dat wordt geserveerd in een ruimte die precies als thuis voelt.
