Augustus in New York City heeft een heel eigen, laat-zomerse magie. De hondsdagen zijn in volle gang, het gouden uur duurt net iets langer, en de eetcultuur van de stad lijkt nog lang niet af te koelen.
Of je nu op zoek bent naar luchtige plekjes in de buitenlucht of naar koele toevluchtsoorden met airco om de zomerse hitte te ontvluchten, de nieuwe aanwinsten van deze maand trekken nu al de aandacht.
Van rustige pareltjes in de buurt tot bruisende hotspots waar een tafel een schaars goed aan het worden is: hier zijn de nieuwe bars en restaurants in NYC die augustus bepalen– en de reserveringen die je wilt bemachtigen voordat iedereen terugkeert naar de stad.
Broome Restaurant and Bar – Nu geopend
De nieuwste Frans-mediterrane bistro en bar in SoHo heeft officieel zijn deuren geopend.
Verscholen in een van de meest opmerkelijke verborgen binnenplaatsen van Manhattan, achter een bijna 200 jaar oude rode bakstenen gevel, is het restaurant de eerste fase van de heropening van boetiekhotel Broome.
Het menu is gebaseerd op Franse technieken en mediterrane seizoensproducten – denk aan voorgerechten zoals tonijntartaar met labneh en komkommerconsommé, hoofdgerechten zoals branzino met dille-beurre blanc, en als afsluiter een chocoladetaart met olijfolie, zeezout en crème fraîche.
Gasten kunnen ook rekenen op een cocktailkaart met onder andere de Garden Fizz, Yuzu Martini en Spicy Blackberry Mezcal. De brunch wordt in een later stadium aangeboden.
Elder – Nu geopend
Elder, een modern Brits-Indiaas steakhouse op de begane grond van Henry Hall in Hudson Yards, heeft net zijn deuren geopend voor gasten.
Dit restaurant van chef-kok Sujan Sarkar is geïnspireerd op de iconische chophouses van Londen en combineert uitzonderlijk vlees, zeevruchten en seizoensgebonden ingrediënten met de smaken, kruiden en culinaire invloeden van India.
Gasten kunnen rekenen op een menu met eersteklas stukken vlees, verse zeevruchten en seizoensproducten op hun best, aangevuld met huisgemaakte chutneys, gelaagde kruidenmengsels, in de tandoor geroosterde groenten en rijkelijk gekruide sauzen.
Op het menu staan onder andere een kwartel-Scotch-ei, samosa met Engelse erwten en tuinbonen, Wellington van rode biet en knolselderij, kiprolletje met tikka masala, filet mignon met een korst van Tellicherry-peperkorrels en nog veel meer, naast een dessertkaart met een uitgebreide puddingkeuze.
dokidoki – Nu geopend
dokidoki is de nieuwste bar in East Williamsburg, waar Japanse en Latijns-Amerikaanse cultuur samenkomen via drankjes, muziek en gastvrijheid.
De naam ‘dokidoki’, die doet denken aan een traditionele tachinomi (Japanse sta-bar), is een Japanse onomatopee die het gevoel van een snel kloppend hart beschrijft – een knipoog naar de aanstekelijke energie van Latin-muziek.
Het zorgvuldig samengestelde, toegankelijke menu biedt drankjes met een laag alcoholpercentage, gebaseerd op klassieke cocktails met een Japanse en Latijns-Amerikaanse twist, naast een wisselende selectie wijnen en sake.
Hoogtepunten zijn onder meer de Tropi Hai (yanagita mugi shochu, geroosterde gerstthee, grapefruit, tamarinde, kaneel), de Shibuya , de Cafecito (iichiko & aokage shochu, koffie, relajo-thee, vanille, wei) en de Ichiki Tini (daiyama 24 imo shochu, cap corse blanc vermout, ananas, citroenverbena), allemaal voor $16.
Er zijn ookalcoholvrije drankjes verkrijgbaar, waaronder de Rosie Perez- -cocktail (Undone Blanc-mousserende wijn, mango, genmaicha, shishito-peper) en het lokale Good Time N/A Pils.
LIBA – Nu geopend
Het team achter het geliefde buurtrestaurant 12 Chairs Café heeft LIBA geopend, een nieuw restaurant met een eigentijdse interpretatie van de mediterrane keuken, bereid met de precisie van klassieke Franse technieken en gevormd door culinaire invloeden van over de hele wereld.
LIBA, afgeleid van het Hebreeuwse woord voor ‘kern’, is gebaseerd op de overtuiging dat elke gedenkwaardige maaltijd rond de tafel begint.
Het hart van LIBA wordt gevormd door een kenmerkende baksteenoven van 800 graden, waar veel van de gerechten van het restaurant in het volle zicht van de gasten worden bereid, waaronder het Brick Oven Bread ($12), gemaakt van een 48 uur gefermenteerd deeg met korianderzaadjes, goudbruin gebakken en geserveerd met LIBA’s kenmerkende olijfolie-‘boter’, Egyptische dukkah en gegrilde hete pepertjes.
Andere gerechten zijn onder meer ‘Pickled Vegetables from My Mother-in-Law’, een eerbetoon aan de diverse tradities van de joodse keuken door middel van een elegant assortiment van huisgemaakte Oezbeekse tomaten, Iraakse torshi en Asjkenazische dille-augurken, de ‘Tartlet de Tunis’, die de klassieke Tunesische tonijnsandwich omtovert tot een hapje, met laagjes tartaar van blauwvintonijn, huisgemaakte harissa, geconserveerde citroen en gedroogde Tassos-olijven in een knapperig filodeeg-schaalletje, en de ‘Steak Tartare Sando’, een knipoog naar de Japanse wagyu-sando met geroosterde challah gevuld met rundertartaar, mosterd-aioli, kappertjes, bieslook, mierikswortel en zoete ingemaakte mosterdzaadjes.