Gebaksfanaten kunnen zich opmaken voor een nieuw bakkerijconcept van Dominique Ansel, de bedenker van de cronut, genaamd Papa d’Amour. In Greenwich Village op 64 University Place, tussen 10th en 11th Street, kunnen klanten op donderdag 22 mei de nieuwste fantasierijke creaties van de Franse patissier proberen.
In plaats van de iconische Cookie Shot of Frozen S’more verkoopt Papa d’Amour Ontbijt Bao’s en Mochi Donuts.
Volgens Eaterzal de bakkerij 2.000 vierkante meter beslaan en de nadruk leggen op de favoriete dingen van zijn kinderen om te eten, samen met hun dubbele erfgoed. “Het is een weergave van de Aziatische broodcultuur met een Franse invalshoek,” vertelde hij de publicatie. Zelfs “Papa d’Amour” komt van een bijnaam die zijn kinderen hem geven.
Hier is een diepere blik op de items die Dominique Ansel al op het menu heeft gezet volgens de Papa d’Amour Instagram:
- Egg & Tomato Breakfast Bao: Eerbetoon aan een Chinese roerbakschotel van eieren en tomaten, de Egg and Tomato Breakfast Bao is roerei, tomaten en vermicelli op een gestoomde croissant bao.
- Hot Dog Sticky Rice Spiraal: Geïnspireerd door de in de pan gebakken Kurobuta varkensworst van zijn vrouw met een gebakken ei en donkere sojasaus bovenop rijst, serveert de bakkerij een gelamineerde brioche spiraal met in sjalottenolie gesauteerde kleefrijst met shiitake paddenstoelen en bosuitjes, belegd met geschroeide Kurobuta worst, honing sojaglazuur en een toefje furikake en nori.
- Taro kant Batter Mochi Donut: Ontstaan uit zijn liefde voor taro soesjes, heeft Dominique Ansel deze getransformeerd in een donut gevuld met chewy vanille mochi, aardbeien guave jam en romige taro.
- Basilicum sint-jakobsschelp: Deze brioche gevuld met scallions en Thaise basilicum-notenpesto is geïnspireerd door Taiwanese pannenkoekstalletjes.
Maar je kunt natuurlijk ook langsgaan bij de beproefde Dominique Ansel Bakery in SoHo om de klassiekers te proeven of bij de kleinere, meer gespecialiseerde Dominique Ansel Workshop in Flatiron.
Houd de Instagram en website van Papa d’Amour in de gaten voor meer informatie en updates over de langverwachte opening.
📍64 Universiteitsplein, New York
🗓️ Opening donderdag 22 mei 2025