Nadat een door de pandemie veroorzaakte sluiting een einde dreigde te maken aan een 120-jarig bestaan, werd een van de oudste nog bestaande restaurants van Little Italy nieuw leven ingeblazen door een bekend gezicht.
Bruno Brancaleone, die 35 jaar bij Casa D’Angelo werkte, nam het historische restaurant over toen het zijn deuren sloot.
Het restaurant, gelegen aan 146 Mulberry St., bestaat al sinds 1902. Brancaleone werkte nauw samen met de oorspronkelijke oprichtersfamilie uit Italië, voordat hij het bedrijf uiteindelijk zelf overnam. Dankzij deze overgang hoefde deze eeuwenoude instelling niet voorgoed ten onder te gaan aan de sluitingen tijdens de pandemie.
Traditionele keukenwerkzaamheden
Onder leiding van Brancaleone houdt de keuken vast aan de aloude benadering van de Italiaanse keuken die het restaurant kenmerkt.
Het personeel bedient dagelijks gespecialiseerde pasta-extruders en rolt het pizzadeeg met de hand uit, zodat alle basiselementen vers ter plekke worden gemaakt. Om de specifieke smaakprofielen van het originele menu te behouden, importeert de keuken de belangrijkste ingrediënten rechtstreeks uit Italië.
In de eetzaal worden gerechten vaak aan tafel bereid.
Een kenmerkend pastagerecht wordt gemengd in een uitgehold, vlammend wiel Parmigiano-Reggiano-kaas, voordat het op het bord wordt geserveerd en afgewerkt met geschaafde truffels. Op het menu staan ook nog steeds klassieke favorieten, en de maaltijd wordt afgesloten met een traditionele portie tiramisu.
Een onverwacht beheer
Voor Brancaleone was het overnemen van de leiding van deze vaste waarde in Mulberry Street een onverwachte wending in zijn lange carrière in de buurt. Hij merkte op dat hij, ondanks zijn tientallen jaren dienst, nooit had verwacht dat hij op een dag eigenaar van het restaurant zou worden.
Vandaag de dag is de historische eetzaal nog steeds in bedrijf en trekt ze een internationaal publiek aan dat speciaal komt om te eten in dit restaurant uit 1902.