Ongeacht je voorkeur voor bouillon, niets troost de ziel beter dan een hete kom ramen. Als je op zoek bent naar heerlijke noedels in een smaakvolle bouillon, dan kennen we een paar plekken waar je misschien wel eens wilt gaan kijken. Van vegetarische opties tot “triple pork” bowls, hier zijn een paar van NYC’s meest opmerkelijke ramen plekken!
1. Chuko, Prospect Heights
Deze vegetarische ramenwinkel is heerlijk, zelfs voor vleeseters! Probeer zeker hun miso ramen, gemaakt met kool, butternutpompoen en bosuitjes. En dankzij hun locatie op een steenworp afstand van het Barclays Center in Brooklyn is het de perfecte plek om een concert of basketbalwedstrijd voor te spelen, of misschien gewoon gezellig met vrienden te eten.
Waar: 565 Vanderbilt Ave, Brooklyn
2. HinoMaru, Astoria
Als je van pittige ramen houdt, wordt hun HinoMaru ramen gemaakt met hun kenmerkende “vuurbal”, maar hun miso ramen is ook lekker en heeft meer dan 30 verschillende ingrediënten! Ze zijn gespecialiseerd in verschillende ramen stijlen met verschillende topping opties uit verschillende regio’s, dus je vindt hier zeker iets dat je lekker lijkt!
Waar: 33-18 Ditmars Blvd, Queens
3. Ichiran, Bushwick, Midtown & Times Square
Dit is de ramenwinkel die een paar jaar geleden de media haalde toen ze open gingen met een eenpersoons zitgelegenheid waar mensen konden dineren zonder menselijke interactie. Er is echter nog een eetgedeelte waar je ook een traditionele ervaring kunt beleven. Hun klassieke tonkotsu ramen is het enige dat ze serveren, maar ze hebben het zo’n beetje geperfectioneerd.
Waar:
Bushwick – 374 Johnson Avenue, Brooklyn
Midtown – 132 W 31st St
Times Square – 152 W 49th St
4. Ippudo, East Village
Dit restaurant werd voor het eerst geopend in Fukuoka, Japan en is sindsdien uitgegroeid tot een wereldwijde naam. Hoewel al hun ramengerechten geweldig zijn, moet je als je van pittig eten houdt hun Karaka spicy bowl nemen. Het is gemaakt met hun speciale mix van kruiden en belegd met varkensbuik chashu, kool en sesam kikurage paddenstoelen. Hun gestoomde broodjes zijn ook lekker, maar je kunt je bestelling niet meenemen, dus zorg dat je hongerig bent!
Waar: 65 4th Ave
5. Ivan Ramen, Lower East Side
We kunnen het hele noedelmenu van Ivan Ramen aanraden als het gaat om wat je daar moet nemen, maar als je op zoek bent naar een klassieker, raden we de Tokyo Shoyu ramen aan, of als je helemaal los wilt gaan en van knoflook houdt, is de Triple Pork Triple Garlic Mazemen net zo lekker als het klinkt.
Waar: 25 Clinton Street, New York
6. Minca, Alphabet City
Deze plek waar alleen contant betaald kan worden bestaat al een tijdje, maar het is nog steeds je geld waard. Kies je noedels (dik, dun, gegolfd, volkoren of bonen) en dan je bouillon (er zijn er 12, onderverdeeld in varkensbouillon, kippenbouillon, varkensvlees & kippenbouillon, miso, groente en pittig). Het is heerlijk eenvoudig.
Waar: 536 E 5th St
7. Momosan Ramen & Saki, Murray Hill
Momosan, gemaakt door chef-kok Masaharu Morimoto, serveert een handvol ramen opties, maar we zouden gaan voor de tantan die is gemaakt met pittige kokosnoot curry, varkensvlees chashu, rode miso, gemalen varkensvlees, aji-tama, en koriander. Als je bang bent om iets pittigs te eten, is hun tsukemen ook heerlijk. Bij dit gerecht worden de noedels en soep apart geserveerd.
Waar: 342 Lexington Ave
8. Zurutto, Lincoln Square
Probeer hun Zurutto miso ramen gemaakt met biologische bruine ramen noedels of de Zurutto Kuro gemaakt met kippenbouillon, zwarte knoflookolie, scallion, ui, gekruid gekookt ei, bamboescheuten en chashu varkensvlees dat je zeker opwarmt op een frisse dag!
Waar: 142 W 72nd St
9. Nakamura, Lower East Side
Nakamura, nog zo’n heerlijke ramenwinkel in de LES, heeft verschillende veganistische opties op het menu staan. Ze hebben zelfs een truffelmiso! Alles op dit menu is het proberen waard. Plus, ze verkopen zelfs ramen kits zodat je de heerlijkheid mee naar huis kunt nemen en het zelf kunt maken!
Waar: 172 Delancey St
10. Totto Ramen, Midtown West
Totto Ramen staat bekend om hun bouillon op basis van kip, in plaats van de meer gebruikelijke bouillon op basis van varkensvlees die je bij de meeste ramenwinkels vindt. Als je niet alleen gaat moet je misschien even wachten op een tafel, maar het wachten is het zeker waard als je de tijd hebt!
Waar: 366 W 52nd St
11. Jun-Men Ramen Bar, Chelsea
Probeer de Spicy Pork Bone of de Uni Mushroom (droog) met uni, geroosterde pancetta, porciniboter, truffelolie, gebakken sjalotjes, scallion, parmezaanse kaas. We raden ook hun op sake gebaseerde “Sake-Tail” cocktail aan omdat de smaken krachtig en heerlijk zijn. Dit is een juweeltje als je in Chelsea bent.
Waar: 249 9th Ave, New York
12. E.A.K., West Village & Hell’s Kitchen
E.A.K. Ramen werd voor het eerst geopend in 2008 in Machida City, Japan. Met een IEKEI-stijl van ramen, een combinatie van Tonkotsu-stijl en Shoyu-stijl, is deze plek er zeker een om op je lijstje te zetten! De schalen hier bestaan meestal uit dikke bouillon met een mengsel van kip en varkensvlees. Onze favoriet is vooral de altijd populaire “The E.A.K” (Yokohama-stijl varkens- en kippenbouillon, shoyu tare en dikke noedels, gegarneerd met spinazie, chashu en nori).
Waar:
West Village – 469 6th Ave
Hell’s Kitchen – 360 W 46th St
13. NR, Upper East Side
Deze UES cocktailbar en ramen tent is geïnspireerd op 19e eeuwse Japanse havensteden, dus je weet dat de noedels goed zijn. Handgemaakt door chef-kok Takashi Igarashi, zijn onze aanraders de “Kyoto” (bouillon op basis van kip en vis met sojasaus, belegd met buikspek, knoflookolie, zachtgekookt gekruid ei, pittige bamboescheuten en scallion) of de seizoensgebonden soupless ramen“Wagyu + Bone Marrow” (Umami Dashi Wagyu vette noedels met daarop wagyu, beenmerg, bieslook, citroenzout scallion, wasabi en sudachi).
Waar: 339 E 75th St
14. Marufuku, East Village
Deze East Village trots serveert Hakata-stijl Tonkotsu ramen, en dat is precies wat we aanraden om te bestellen. Hun “Hakata Tonkotsu” is verreweg het populairste item, maar als je je gespannen voelt, probeer het dan pittiger te maken door hun tantan of pittige miso te nemen. Er zijn ook vestigingen van dit restaurant in zowel Californië als Texas, dus je weet dat ze hun vak onder de knie hebben.
Waar: 92 2nd Ave
15. Naruto Ramen, verschillende locaties
Met drie verschillende locaties in NYC moet je in staat zijn om een uitstapje te maken naar deze ramen pit shop. Onze favorieten zijn de “Cilantro Bomb” (pittige Tom Yum bouillon met koriander, kipfilet, garnalen, citroen, taugé en viskoek) en de “Hells Fire” (bouillon op sojabasis met taugé, kool, ui, wortel, viskoek, gemarineerd ei, lente-uitjes, bamboescheuten en varkensvlees chashu).
Waar:
UES – 1596 3rd Ave
UWS – 2634 Broadway
Brooklyn – 276 5th Ave, Brooklyn
16. Tonchin, Midtown
In de chaos van Midtown ligt deze schilderachtige ramenbar uit Tokio die een van de beste noedels uit de omgeving serveert. Wij denken dat het gesprek van de dag hun “Smoked Dashi Ramen” is (noedels, Tokyo tonkotsu varkensbouillon, mosselen, menma, ei, gerookte visolie, radijsscheuten, tobiko, zeewier) maar je kunt hier echt met niets de fout in gaan, inclusief hun schattige voorgerechten of een van hun salades.
Waar: 13 W 36th St
17. Izakaya Fuyu, Jackson Heights
Deze Japanse tent in Queens leeft volgens het “wabi-sabi” motto van het vinden van schoonheid in de imperfecties van het leven, maar er is echt niets imperfect aan hun ramen. Hun bowls zijn voornamelijk gebaseerd op Tonkotsu en worden compleet geleverd met ei, kip en de normale fixins. Ze hebben ook een heleboel geweldige Japanse gerechten zoals sashimi en onigiri als je niet in de stemming bent voor noedels.
Waar: 71-28 Roosevelt Ave, Queens
18. Okiboru Huis van Tsukemen, Lower East Side
Okiboru House of Tsukemen is een met een Michelin-ster bekroonde ramen tent die gespecialiseerd is in tsukemen of “dipping ramen”. Een plek waar noedels en bouillon worden gescheiden, maar deze bereidingsstijl maakt hun ramen niet minder lekker. Alles wat je hier bestelt zal lekker zijn, en omdat ze onlangs in NYC zijn geopend, raden we je aan om te reserveren als je langs wilt komen!
Waar: 117 Orchard St
19. Momo Sushi Shack, Bushwick
Hoewel de naam van het restaurant je misschien in verwarring brengt over waarom we ramen aanraden in plaats van sushi (hoewel de sushi net zo lekker is), serveert deze plek een van de beste kommen pittige miso ramen in Brooklyn. Zet je tanden in de kauwbare noedels en malse buikspek terwijl je de onweerstaanbare bouillon opslurpt. De sfeer is perfect voor zowel groeps- als solodiners met gemeenschappelijke tafels.
Waar: 43 Bogart St, Brooklyn
20. Susuru Ramen, Astoria
Gespecialiseerd in Japanse noedelsoepen, rijstkommen en broodjes, kun je niet verkeerd gaan met een kom ramen van deze tent in Astoria. Ze bieden een grote verscheidenheid aan ramen, waaronder veggie miso, tantan, kuro en paitan.
Waar: 33-19 36th Ave, Queens