Voor New Yorkers is koffie bijna een eigen voedingsgroep. Niets is dan ook zo vervelend als $ 6 betalen voor een kopje koffie dat verbrand, waterig of gewoonweg slecht is. En met meer dan 1700 koffiebars in de stad komt het vaker voor dan we zouden willen dat we een middelmatig kopje koffie krijgen. Het goede nieuws: de nieuwste lijst met ’s werelds 100 beste koffietentjes is net uit, waardoor koffieliefhebbers een handig overzicht hebben van waar ze nu heen moeten. Nog beter: Arcane Estate Coffee uit NYC staat op nummer 12.
Arcane Estate Coffee, verscholen in Cornelia Street in West Village, is het resultaat van tien jaar onderzoek naar Panamese koffie. En ja, dat is belangrijk: Panama is sinds het begin van de jaren 2000 wereldwijd toonaangevend op het gebied van speciale koffiesoorten dankzij zijn unieke microklimaten en nauwgezette producenten. Arcane bevindt zich midden in die beweging.
De bonen komen bijna allemaal van het land van de familie van oprichter Edgar Acosta-Masferrer in de westelijke provincie Chiriquí in Panama, plus een kleine groep naburige producenten. De hoge ligging, vulkanische bodem en verschillende microklimaten van de regio zorgen voor ideale groeiomstandigheden – en enkele van de meest gerenommeerde koffieboerderijen ter wereld.
Omdat deze bonen afkomstig zijn van kleine oogsten, is het aanbod beperkt. Voor New Yorkers betekent dit dat ze kunnen genieten van lichte, genuanceerde kopjes koffie die zelden in het dagelijkse café-aanbod voorkomen.
Terug in West Village wisselt het menu van Arcane tussen verschillende Panamese koffiesoorten, waarbij elke kop een specifiek microklimaat of een specifieke verwerkingsmethode benadrukt. Het resultaat voelt minder als een snelle cafeïnekick en meer als een mini-proeverij.
Bron / Arcane Estate Coffee
De omgeving helpt ook: donkere houten lambrisering, natuurstenen toonbanken, sfeervolle aardetinten en gezellige details die je uitnodigen om even rustig aan te doen – iets wat New Yorkers niet altijd doen.
Het team vierde de ranking op Instagram met de volgende woorden:
We zijn negen maanden geleden begonnen met als doel een café te creëren dat laat zien wat Panamese koffie zo bijzonder maakt… Onze aanpak is altijd geweest om het werk op de boerderij meer zichtbaar te maken, in een ruimte die is ontworpen om gasten de tijd te geven om de details te waarderen, van de grond tot in het kopje… Dank aan de producenten met wie we mogen samenwerken… En aan ons team voor het creëren van een doordachte en persoonlijke ervaring voor elke gast.
Bron / Arcane Estate Coffee
De ranglijst van ’s werelds 100 beste koffiebars, die nu voor het tweede jaar wordt gepubliceerd, beoordeelt meer dan 15.000 koffiebars over de hele wereld. De koffiebars worden beoordeeld op allerlei aspecten, van de kwaliteit van de koffie en de expertise van de barista’s tot innovatie, duurzaamheid, klantenservice, het aanbod van eten en gebak en de algehele sfeer.
Dit jaar staat Onyx Coffee Lab in Rogers, Arkansas op nummer 1. In totaal staan er negen Amerikaanse cafés in de wereldwijde lijst.
Je kunt de volledige ranglijst hier bekijken, maar als je een New Yorker bent, hoef je niet ver te reizen om een van ’s werelds beste kopjes koffie te proeven! ☕️
