C’è una magia unica che esiste solo in una tavola calda di New York alle 3 del mattino, e per decenni quella magia è stata sinonimo di un piatto fumante di pierogi all’angolo tra la 2nd Avenue e la 9th Street.
Dopo una lunga pausa che ha lasciato un vuoto a forma di semicerchio nei cuori dei nottambuli, il leggendario Veselka è ufficialmente tornato alle sue origini “24 ore su 24”.
Secondo un video pubblicato oggi sul loro Instagram, questo locale iconico tornerà ad essere aperto 24 ore su 24 a partire dal 17 aprile, con la didascalia “Alla salute dei pierogi alle 3 del mattino!”.
Che tu stia finendo una serata fuori o iniziando un turno mattutino massacrante, l’iconica insegna al neon è tornata accesa.
Breve storia di un’icona aperta 24 ore su 24
Veselka non è nato come punto di riferimento culinario. Quando aprì nel 1954, era un’edicola e un negozio di dolciumi che serviva zuppe e panini alla comunità di immigrati ucraini del quartiere.
- La transizione: Negli anni ’80, sotto la guida di Tom Birchard, il locale si è trasformato in un ristorante a tutti gli effetti.
- Lo standard di mezzanotte: Cogliendo il ritmo dell’East Village, Veselka è passato al servizio 24 ore su 24 nel 1990. È diventato rapidamente il “salotto del quartiere”, uno spazio dove studenti, frequentatori di locali, leggende locali e lavoratori mattinieri sedevano fianco a fianco.
- La pausa: la pandemia ha costretto il ristorante a ridurre l’orario di apertura per la prima volta in decenni.
Oggi, il locale è un punto di riferimento storico di New York, noto per il suo ruolo nella comunità e per i suoi classici piatti ucraini.
I pierogi sono fatti a mano ogni giorno (quelli con patate e formaggio sono i più gettonati, ma quelli con le costine si distinguono), il borscht è una zuppa di barbabietola ricca e dal sapore terroso, e il cavolo ripieno, o holubtsi, è sostanzioso e tradizionale. Il French toast alla challah completa il tutto come uno dei piatti preferiti a tarda notte.
Oltre ad essere una vittoria per i newyorkesi affamati, il ritorno al servizio 24 ore su 24 è un simbolo di resilienza.
Questo significa che, per quanto la città possa cambiare, potrai sempre trovare un posto caldo dove sederti e un piatto di varenyky nel cuore della notte.
Allora, pierogi a mezzanotte? Ci vediamo al bancone.