Luglio a New York non portasolo il caldo: allunga le giornate fino a ore dorate di tarda notte che praticamente ti invitano a un altro drink o a un altro boccone. È il culmine della stagione del “andiamo in un posto nuovo”, quando i programmi per la cena si trasformano in serate fuori in grande stile e la città sembra funzionare grazie alla luce del sole presa in prestito.
Dai locali di quartiere aperti in sordina alle nuove aperture di tendenza che stanno già diventando impossibili da prenotare, ecco i ristoranti e i bar di New York che daranno il tono al mese che verrà – e quelli in cui vorrai andare subito, prima che le liste d’attesa diventino assurde.
Unnecessary – Ora aperto
Aperto da poco a pochi passi dal Double Chicken Please, Unnecessary è l’ultimo progetto divertente del team che sta dietro a uno dei cocktail bar più acclamati di New York.
Invece dei drink serviti in un bicchiere, il concept stravolge la logica dei cocktail,reinventando le bevande che conosci bene sotto forma di gelato. Immagina: un gelato soft realizzato con la stessa precisione e gli stessi strati di sapori che ti aspetteresti in un bar di lusso, solo più freddo, più cremoso e un po’ meno serio riguardo al proprio nome.
Il menu spazia tra creazioni alcoliche e analcoliche, tra cui un cocktail ispirato al Dirty Martini con vodka e vermouth, una rivisitazione del Garibaldi con un tocco di Campari in più, e varianti creative come un “Penicillin” al miele e zenzero, un “Paloma” all’Earl Grey agrumato e un “Grasshopper” al cioccolato bianco, menta e matcha.
È un posto sfizioso, un po’ assurdo, ed è proprio questo il bello.
Sailor & Siren – Ora aperto
Sailor & Siren, l’amatissimo pop-up di Greenpoint famoso per i suoi deliziosi panini all’aragosta, sta diventando ufficialmente un ristorante vero e proprio all’angolo di Calyer Street.
Nato da una serie di pop-up estivi ideati da Natalie Borowski, residente a Greenpoint, il locale si è conquistato un seguito servendo aragoste del Maine provenienti direttamente dal molo di famiglia, impilate in panini disponibili sia con burro che con maionese — e, per chi vuole davvero esagerare, guarniti con caviale o ricci di mare.
Il nuovo locale permanente mantiene un’atmosfera volutamente giocosa e da costa, andando oltre i panini all’aragosta per includere hot dog e whoopie pie, il tutto animato da quella stessa energia esagerata tipica del New England, rivisitata in chiave brooklynese.
Mūje – Ora aperto
Inaugurato il 2 luglio, Mūje è l’ultima evoluzione del team stellato Michelin di Jungsik, che ha rilevato lo spazio precedentemente occupato da SEA by Jungsik.
Il concept si ispira al proprio nome —“mūje”, che in coreano significa “senza titolo”— allontanandosi dalle rigide definizioni culinarie per fondere invece influenze provenienti da tutta l’Asia in un’unica, fluida esperienza gustativa. Il risultato è un menu pensato per sembrare volutamente fuori dagli schemi: raffinato, ma non legato a nessuna tradizione in particolare.
Il menu degustazione da 150 dollari a otto portate spazia da piatti come la ricciola con pomodoro fermentato al toast di gamberetti guarnito con caviale, bilanciando la tecnica con un approccio più libero ed esplorativo.
Graciela – Ora aperto
Graciela ha appena aperto nel West Village, portando nel quartiere una taverna argentina tutta nuova!
Il ristorante nasce da una collaborazione tra alcuni pezzi grossi del settore gastronomico: Pablo Rivero, uno dei ristoratori più celebri dell’Argentina e la mente dietro il Don Julio di Buenos Aires, premiato con una stella Michelin, e il suo ristorante gemello El Preferido, insieme ad Alex e Adam Saper, i fratelli che hanno lanciato ed espanso Eataly negli Stati Uniti.
Il ristorante, che prende il nome dalla madre di Rivero, si ispira allo spirito di un tradizionale bodegón argentino e ruota attorno a una parrilla argentina su misura e a un forno spagnolo Josper, con una superficie di cottura a fuoco vivo di oltre dieci piedi. Tra i piatti da non perdere ci sono le empanadas, la fainá (una tradizionale torta argentina di ceci), le carni e molto altro.
Harbour Kafe – Ora aperto
Harbour Kafe ha iniziato in sordina la sua soft opening nel sud-est di Williamsburg, portando nel quartiere – dove la scena del matcha è in continua crescita – un concept di caffetteria a conduzione familiare che attinge ai sapori di Hong Kong.
Accanto all’ormai onnipresente matcha alla fragola, il locale si distingue per la sua predilezione per bevande e dolci più tradizionali ispirati a Hong Kong, tra cui tè al miele e pan di spagna, offrendo un contrappunto più delicato e nostalgico all’ondata di caffè speciali e dessert che sta investendo la zona.
Mentre il team sta affrontando il periodo di soft opening, gli orari potrebbero variare mentre si mettono a punto le operazioni e si forma il personale; gli aggiornamenti verranno condivisi su Instagram prima delle visite.
Bark Barbecue – Ora aperto
Bark Barbecue ha appena ampliato la propria rete con un nuovo locale di punta a Bushwick, che ha aperto i battenti il 1° luglio.
Quello che era iniziato come una serie di esperimenti autodidatti sul brisket del pitmaster Ruben Santana in un garage di Ozone Park è diventato uno dei locali di barbecue più chiacchierati di New York, che fonde la tecnica del Texas centrale con i sapori e i ricordi delle sue origini dominicane.
Lo spazio di 8.000 piedi quadrati trasforma Bark in una vera e propria meta imperdibile, con affumicatori a vista, un menu ampliato che include brisket, chicharrón e longaniza, oltre a un’offerta di drink e un patio pensati per le serate che si protraggono a lungo.
Maison Madison – Ora aperto
Maison Madison ha aperto ufficialmente a Battery Park City, proponendo un’esperienza gastronomica e di cocktail di ispirazione francese, plasmata dalla cultura dei salotti parigini e dall’idea che le serate migliori si vivano senza fretta.
Progettato come un intimo lounge in stile parigino, lo spazio unisce cocktail raffinati, stuzzichini di alto livello e un’ospitalità che invita a soffermarsi a lungo – che si tratti di un appuntamento romantico, di un aperitivo dopo il lavoro o di una serata tra amici.
L’apertura introduce anche Friends of Maddie, un concetto di ospitalità basato su un sistema di membership incentrato su esperienze curate e un servizio personalizzato, che posiziona Maison Madison non solo come una tappa di una sola serata, ma come una destinazione in cui tornare.
Skinny Louie – Apre il 24 luglio
Skinny Louie, il concept di hamburger di grande successo nato nel quartiere Wynwood di Miami, aprirà venerdì 24 luglio la sua quarta sede newyorkese nell’East Village.
Noto per la sua scelta di mantenere le cose volutamente semplici – pensa a hamburger “smash” di Black Angus, patatine croccanti, frullati e poco altro – il marchio si è rapidamente conquistato un pubblico fedele in tutta la città da quando si è espanso a New York.
Per festeggiare l’apertura, i primi 100 ospiti in fila alle 18:00 di venerdì 24 luglio riceveranno un hamburger in omaggio.
