Agosto a New York City ha una magia tutta sua, tipica della fine dell’estate. La canicola è al culmine, l’ora d’oro si protrae ancora un po’ e la scena gastronomica della città non accenna affatto a rallentare.
Che tu stia cercando locali all’aperto dove goderti la brezza o rifugi climatizzati per sfuggire al caldo estivo, le novità di questo mese stanno già facendo scalpore.
Dalle tranquille perle di quartiere ai locali più alla moda dove i tavoli stanno diventando un bene prezioso, ecco i nuovi bar e ristoranti di New York che caratterizzano agosto– e le prenotazioni che vorrai assicurarti prima che tutti tornino in città.
Broome Restaurant and Bar – Ora aperto
Il nuovissimo bistrot e bar franco-mediterraneo di SoHo ha ufficialmente aperto i battenti.
Situato in uno dei cortili nascosti più straordinari di Manhattan, dietro una facciata in mattoni rossi di quasi 200 anni, il ristorante rappresenta la prima fase del rilancio del boutique hotel Broome.
Il menu si basa sulle tecniche francesi e sulla stagionalità mediterranea: pensa ad antipasti come la tartara di tonno con labneh e consommé di cetriolo, piatti principali come il branzino con salsa beurre blanc all’aneto e, per finire, una torta al cioccolato all’olio d’oliva con sale marino e crème fraîche.
Gli ospiti potranno anche godersi una selezione di cocktail che include il Garden Fizz, lo Yuzu Martini e lo Spicy Blackberry Mezcal. Il servizio brunch seguirà in una fase successiva.
Elder – Ora aperto
Elder, una steakhouse contemporanea britannico-indiana situata al piano terra dell’Henry Hall a Hudson Yards, ha appena aperto le porte ai clienti.
Ideato dallo chef Sujan Sarkar, il ristorante si ispira alle iconiche chophouse londinesi, abbinando carni eccezionali , frutti di mare e ingredienti stagionali ai sapori, alle spezie e alle influenze culinarie dell’India.
Gli ospiti possono aspettarsi un menu con tagli di prima scelta, pesce freschissimo e prodotti di stagione, accompagnati da chutney fatti in casa, miscele di spezie ben equilibrate, verdure cotte nel tandoor e salse dal sapore intenso.
Tra i piatti ci sono l’uovo alla scozzese con quaglia, la samosa con piselli inglesi e fave, il Wellington di barbabietola e sedano rapa, l’involtino di pollo al tikka masala, il filetto mignon in crosta di pepe Tellicherry e molto altro, oltre a un menu dei dolci con una sezione dedicata interamente ai budini.
dokidoki – Ora aperto
dokidoki è il bar più nuovo di East Williamsburg, dove la cultura giapponese e quella latina si fondono attraverso drink, musica e ospitalità.
Ispirato al tradizionale tachinomi (bar giapponese dove si beve in piedi), il nome “dokidoki” è un’onomatopea giapponese che descrive la sensazione di un cuore che batte forte – un omaggio all’energia contagiosa della musica latina.
Il menu, curato e alla portata di tutti, propone bevande a bassa gradazione alcolica ispirate ai cocktail classici con un tocco giapponese e latinoamericano, insieme a una selezione di vini e sakè che cambia regolarmente.
Tra i piatti da non perdere ci sono il Tropi Hai (yanagita mugi shochu, tè d’orzo tostato, pompelmo, tamarindo, cannella), lo Shibuya , il Cafecito (shochu iichiko e aokage, caffè, tè relajo, vaniglia, siero di latte) e l’Ichiki Tini (shochu daiyama 24 imo, vermouth Cap Corse Blanc, ananas, verbena odorosa), tutti al prezzo di 16 dollari.
Sono disponibili anchebevande analcoliche, tra cui il cocktail “Rosie Perez ” (spumante Undone Blanc, mango, genmaicha, peperoncino shishito) e la birra locale Good Time N/A Pils.
Recente – Ora aperto
Recente, un nuovo ristorante italiano di ispirazione costiera e bar da aperitivo, ha aperto i battenti nell’East Village.
Il ristorante è opera di Willem Hock e Lukas Canan, che hanno trascorso quasi un decennio dietro i banconi di alcuni dei locali di cocktail più influenti di New York, tra cui Dante, Amor y Amargo, The Surf Lodge e The Nines.
Lo chef Monty Koludrovic, ex chef esecutivo dell’Icebergs Dining Room & Bar di Sydney, guida il programma culinario in qualità di consulente gastronomico, portando il suo approccio “italiano del Nuovo Mondo” in un menu radicato nella tradizione italiana ma influenzato dalla costa australiana e dai sapori dell’Asia-Pacifico.
Aspettati un’abbondanza di frutti di mare, pasta fatta a mano e antipasti, insieme a un raffinato programma di aperitivi che spazia dagli spritz ai vini a basso intervento enologico e si conclude con un menu “Discoteca” di cocktail ispirati agli anni ’90. Lo spazio, che abbraccia interni ed esterni, comprende una sala da pranzo e un bar da 60 coperti, un giardino nel cortile da 30 coperti e un caffè sul marciapiede da 16 coperti, con il brunch del fine settimana in programma a partire da settembre.
LIBA – Ora aperto
Il team dietro l’amato ristorante di quartiere 12 Chairs Café ha aperto LIBA, un nuovo ristorante che propone un’interpretazione contemporanea della cucina mediterranea, realizzata con la precisione della tecnica classica francese e arricchita da influenze culinarie internazionali.
Tradotto dalla parola ebraica che significa “cuore”, LIBA si basa sulla convinzione che ogni pasto memorabile inizi attorno a un tavolo.
Nel cuore del LIBA c’è un caratteristico forno a legna da 800 gradi, dove molti dei piatti di apertura del ristorante vengono preparati sotto gli occhi degli ospiti, tra cui il Brick Oven Bread (12 $), realizzato con un impasto fermentato per 48 ore arricchito con semi di coriandolo e cotto fino a doratura, per poi essere servito con il caratteristico “burro” all’olio d’oliva del LIBA, dukkah egiziano e peperoncini grigliati.
Tra gli altri piatti ci sono le “Verdure sottaceto di mia suocera”, che rendono omaggio alle diverse tradizioni della cucina ebraica attraverso un elegante assortimento di pomodori uzbeki fatti in casa, torshi iracheni e cetriolini all’aneto ashkenaziti, la “Tartlet de Tunis”, che trasforma il classico panino tunisino al tonno in un boccone unico, con strati di tartare di tonno rosso, harissa fatta in casa, limone conservato e olive Tassos disidratate all’interno di un guscio croccante di pasta fillo, e lo “Steak Tartare Sando”, che strizza l’occhio al sando giapponese di wagyu con challah tostata farcita con tartare di manzo, aioli alla senape, capperi, erba cipollina, rafano e semi di senape sottaceto dolci.
Floradora – Apre il 27 agosto
Il team dietro Libertine, Chateau Royale e Capitaine aprirà Floradora nel West Village questo agosto, un ristorante su due piani ispirato ai luoghi di ritrovo più iconici della città.
Il menu è composto da una serie di piatti nostalgici e irresistibili con tocchi inaspettati. Pensa a: garganelli alla vodka piccanti, lasagne di coda di bue, “bistecca” di Wagyu americano cotta per 72 ore al pepe e patatine fritte “Disco Fries”.
Un menu di bevande che reinterpreta i classici in chiave più giocosa accompagna alla perfezione il cibo, con cocktail come il Giardiniera Gibson, il Lychee Vesper, il June Bug e l’omonimo Floradora.