1. Bati Ethiopian Kitchen, Clinton Hill
Cucina: Etiope
Bati è un ristorante etiope di Clinton Hill che è stato votato come miglior ristorante africano del 2023 da Best of Brooklyn e per una buona ragione. Mentre il Doro Wett (uno stufato sostanzioso e piccante servito con un pezzo di coscia di pollo e un uovo immerso nella salsa) è uno dei piatti preferiti dai clienti, ciò per cui Bati è più conosciuto sono le tradizionali opzioni vegane. Il Missir Wett (stufato di lenticchie) è il piatto forte. È preparato con una base di cipolla rossa e berbere. È terroso e, non a caso, è il piatto più ordinato del menu! Senza dimenticare l’Ater kik Alicha (stufato di piselli spezzati a base di curcuma), il Gomen (verdure di collard) all’aglio e molti altri piatti vegani a base di legumi.
Dove: 1057 Fulton St
Altro cibo etiope:
2. Queen Of Sheba, Hell’s Kitchen
A pochi isolati da Times Square si trova Queen of Sheba, un ristorante etiope che è “perfetto per condividere i pasti tradizionali etiopi, le storie e la cultura con la famiglia e gli amici”. La torta al rum è incredibile! Il proprietario e chef esecutivo Philipos Mengistu è un vero e proprio ambasciatore della cucina etiope ed è stato presentato in diversi programmi televisivi negli Stati Uniti. Con un arredamento che riporta all’Etiopia, i posti a sedere nel ristorante sono stati pensati per amplificare il senso di comunità. E non ci si può vergognare di mangiare con le mani; la Regina di Saba non avrebbe voluto altro!
Dove: 650 10th Ave
3. Massawa NYC, Harlem
Massawa è stato uno dei primi ristoranti eritrei ed etiopi negli Stati Uniti ed è un punto fermo a New York dal 1988. Il loro menu è molto vario e spazia dalla Sambuusa di verdure o di manzo (due gusci di pasta ripieni a scelta di pollo tritato piccante o di lenticchie verdi cotte in una purea di cipolla e scalogno) fino al Tebsi e allo Zegini. Con il delizioso pane Infera che accompagna ogni pasto, non si può sbagliare… soprattutto se si aggiunge un bicchiere di vino al miele o una birra eritrea. Consultate il menu completo qui.
Dove: 1239 Amsterdam Ave
4. Bunna Cafe, Bushwick
Il Bunna Cafe di Brooklyn è un ristorante interamente a base vegetale. Dal 2011 Bunna Cafe organizza eventi musicali e gastronomici a tema etiope in tutta New York. Questa cucina divertente, deliziosa, nutriente e comunitaria si ispira alla tradizione Habesha della condivisione. I pasti sono condivisi, il caffè è condiviso e le case sono condivise. Bunna ospita anche cerimonie di caffè etiope ogni venerdì, sabato e domenica!
Dove: 1084 Flushing Ave
5. Ponty Bistro, Harlem
Cucina: Senegalese
Lo chef Cisse si è trasferito negli Stati Uniti dal Senegal nel 1995, quindi potete aspettarvi un livello di autenticità esperto nei suoi piatti. Il Ponty Bistro ha sviluppato un menu a tre stelle con una miscela unica di piatti africani e francesi. Il menu comprende cibi tradizionali senegalesi come il Poisson Yassa (pesce) e altri come Le Tagine de Poulet (Tagine di pollo), un piatto di ispirazione nordafricana. In questa ricetta, lo chef Cisse ha scelto Le Tagine de Poulet (Tagine di pollo) che, insieme alle spezie, esalta i veri sapori della carne e delle verdure.
Dove: 2375 Adam Clayton Powell Jr Blvd
6. Native African and Fusion Restaurant and Lounge, Bedstuy
Cucina: Nigeriana
Il Native Restaurant and Lounge è un nuovo locale modernizzato immerso nelle vibranti strade di Brooklyn. Questi artigiani culinari hanno elaborato un menu che fonde i sapori tradizionali con il gusto contemporaneo, creando un’esperienza culinaria davvero indimenticabile. Gli abili chef del Native preparano ricette autentiche che sono state tramandate di generazione in generazione, assicurando che ogni cucchiaio catturi l’essenza delle tradizioni culinarie nigeriane con le loro ampie selezioni di zuppe tradizionali come i sapori ricchi e robusti della zuppa Egusi e Ogbono. Dalle profondità ardenti delle carni grigliate speziate con suya al confortante abbraccio del riso jollof, ogni piatto racconta una storia di eredità culturale e di maestria culinaria. Mentre cenate, sorseggiate cocktail artigianali ispirati alle vibrazioni e ai ritmi dell’Afrobeats e dell’Afrojazz, mentre l’esperienza ritmica vi trasporta nel cuore dell’Africa occidentale!
Dove: 911 Broadway
Altro cibo nigeriano:
7. BUKA, Clinton Hill e Lower East Side
Buka è specializzato in cucina nigeriana… o in quella che chiamano “buona vecchia cucina Naija”. Il loro cibo è tradizionale e saporito quanto volete, a partire dal Suya (agnello grigliato a fette sottili con spezie nigeriane) come antipasto prima di passare a uno dei loro piatti principali come l’Edikaikong (capra e trippa cotte negli spinaci con gamberi, gamberetti secchi e pervinca, servite con fufu) o la Goat Pepper Soup (zuppa piccante di capra e trippa in brodo sottile, fatta con erbe fresche e spezie nigeriane). Servono anche birre e amari africani! Scoprite tutto qui.
Dove: Brooklyn: 1111 Fulton St Manhattan: 137 1st Ave
8. Dept of Culture Brooklyn, BedStuy
Dept of Culture è nato dalla serie di cene pop-up dell’IYA EBA ospitate da Ayo Balogun del Council Cafe. Con la convinzione che ci siano più punti in comune che differenze, Dept of Culture è stato creato per esplorare una serata di conversazione in un ambiente intimo con un menu degustazione ispirato alla cucina nigeriana del centro-nord.
Dove: 327 Nostrand Ave
9. Lagos TSQ, Midtown
Come si può intuire, Lagos è specializzato in piatti nigeriani influenzati dalla città africana. Si tratta di un ristorante/nightclub ad alto ritmo che serve un menu curato sotto l’occhio vigile dello chef Ayodeji Adeosun. L’atmosfera è sempre all’insegna del “cibo, della musica e della cultura nigeriana”, e questo si riflette nel loro menu a base di Africa occidentale.
I piatti forti sono il riso Jollof, il sandwich di pollo Shawarma arrostito, le ali di Suya e molto altro ancora. Scoprite tutto qui.
Dove: 727 7th Ave
10. DÙNDÚ, Midtown
Proprio nel cuore di Midtown si trova DÙNDÚ, un ristorante e take away nigeriano che serve cibo delizioso e autentico dell’Africa occidentale. Nel loro piccolo bancone è possibile assemblare le proprie ciotole per il pranzo con Jollofrice, pollo grigliato al pepe, Moinmoin e molto altro ancora! Se siete alla ricerca di un pasto deliziosamente compatto, dovete assolutamente provare questo posto! È a pochi passi dalla Grand Central Station.
Dove: 140 E 41st St
11. Azienda di catering Voila Afrique, Midtown Manhattan
Cucina: Pan-africana
Voila Afrique Catering Company è un ristorante panafricano fondato sulla visione di spostare i confini della cucina africana. “Voila Afrique” significa “qui c’è l’Africa” in francese, un cenno al fatto che il ristorante afferma l’intraprendenza del continente attraverso le sue spezie, radici e cereali colorati e talvolta non sfruttati. Al Voila vi sentirete come a casa vostra, grazie a una varietà di gustosi cibi di strada fatti in casa e a piatti di spicco come il Plantain Fufu, la Zuppa di carne di capra e pepe e lo Stufato al burro di arachidi (burro di arachidi, peperoni dolci e salsa di pomodoro). Sarete accolti in un’atmosfera calda e aromatica, con i panorami e gli odori di cibi autentici provenienti da diverse parti dell’Africa. Che preferiate cibi biologici, senza glutine, vegani o halal, Voila Afrique Catering Company è il posto che fa per voi!
Dove: 844 2nd Ave.
12. Cucina Tara, TriBeCa
Cucina: marocchina
Giunto alla sua quinta sede, Tara Kitchen sta portando la cucina marocchina a nuovi livelli ed è stato dichiarato da Eater nel marzo 2023 “il miglior ristorante marocchino della città che abbia aperto negli ultimi anni”. I piatti del Tara Kitchen, vivaci e non infuocati, sono conditi con spezie che riflettono la storia del Marocco come crocevia culturale e celebrano il talento della chef Aneesa nel costruire sapori meravigliosamente equilibrati a partire da combinazioni inaspettate. Il Tara’s è noto per i suoi caratteristici Tagine ( stufati a base di pollo, agnello o frutti di mare e una varietà di verdure) profumati con cumino, coriandolo, curcuma, paprika e altre spezie, frutta come fichi secchi e albicocche, e le prugne secche e i mirtilli locali, che aggiungono una sottile dolcezza, le olive, un tocco salato e le erbe aromatiche come la menta, il fieno greco e il prezzemolo, che aggiungono il tocco finale.
Dove: 253 Church St
13. Makina Cafe, Long Island City e Fort Greene Park
Cucina: Fusione etiope/eritrea
Nata in Etiopia da genitori di origine eritrea, la fondatrice del Makina Cafe Eden G. Egziabher è cresciuta in un vivace mix di culture etiope, eritrea e italiana. È orgogliosa di essere la prima imprenditrice eritrea-americana a New York con un food truck che serve cibo “Habesha”, un termine di orgoglio usato per eliminare la distinzione tra le diverse tribù dell’Eritrea e dell’Etiopia e celebrare l’unità delle persone della stessa regione. Questo food truck offre un’esperienza culinaria familiare ai newyorkesi con sapori unici. Prima si sceglie la base tra Injera e riso giallo, poi inizia il divertimento. Si crea il proprio piatto personale con opzioni proteiche come il Chicken Tibs (pollo a cubetti marinato con berbere, cipolle, aglio, prezzemolo e olio speziato), il Siga Wot (tenero stufato di manzo cotto a fuoco lento per ore in cipolle caramellate e salsa speziata di berbere) e altro ancora; in secondo luogo, si scelgono due delle sei aggiunte vegetariane e una salsa tra limone e olio d’oliva o Awaze (salsa berbere al peperoncino).
14. Tatiana di Kwame Onwuachi, Lincoln Square
Cucina: Fusione nigeriana/caraibica/americana
Il famoso chef (Top Chef) Kwame Onwuachi è l’artefice di questo splendido ristorante di Lincoln Center Plaza, che propone sapori, aromi e consistenze ispirati alla sua infanzia nel Bronx. L’influenza afro-caraibica sul menu è evidente e si estende anche ad altre culture come quella nigeriana, cinese e altre ancora. Si tratta di intrugli divertenti di ogni tipo… dagli gnocchi Egusi al pollo arrosto Shawarma, fino all’Hamachi Escovitch. Scoprite il menu completo qui.
Dove: 10 Lincoln Center Plaza
15. Teranga, Harlem e Midtown
Cucina: Africa occidentale
Al Teranga ogni piatto è ispirato alla cucina tradizionale africana. I piatti forti del loro menu, come lo Yassa, Yassa Super Bowl (pollo alla griglia condito con salsa Yassa su riso rosso africano, piantaggine piccante “Kelewele” e stufato di piselli neri “Ndambe” ), si concentrano su colture antiche e ricche di nutrienti, coltivate in Africa da secoli. I loro due caffè ad Harlem e Midtown sono ottimi posti dove andare a personalizzare una ciotola di riso con carne, verdure, riso e altro. Scoprite il menu qui.
Dove: Harlem – 1280 5th Ave / Midtown – 601 Lexington Ave