Il 20 luglio si festeggia la Festa dell’Indipendenza della Colombia, che commemora la dichiarazione di indipendenza del 1810 dal dominio spagnolo. In Colombia, è una grande festa piena di sfilate, musica vivace e profondo orgoglio nazionale.
Se vuoi festeggiare qui a New York, abbiamo il posto perfetto per te. Elcielo è il primo e unico ristorante colombiano di alta cucina della città. È il luogo ideale per rendere omaggio alla cultura colombiana e scoprire un lato completamente diverso della cucina del Paese.
Un viaggio culinario oltre le arepas
Dimentica tutto quello che pensi di sapere sui piatti tradizionali colombiani come il maiale fritto e le arepas. Guidato dallo chef di fama internazionale Juan Manuel Barrientos (affettuosamente conosciuto come “Chef Juanma”), Elcielo offre un menu degustazione giocoso e altamente interattivo.
I suoi piatti ti fanno scoprire la ricca biodiversità, le tradizioni e i simboli della Colombia. Vivrai un’esperienza narrativa incredibile attraverso ingredienti autoctoni che difficilmente troverai nei menu di New York.
La terapia del cioccolato e l’albero della vita
I momenti più speciali da Elcielo sono davvero indimenticabili. Il pasto prevede la “Chocolate Therapy”, un rituale interattivo di lavaggio delle mani con il cioccolato direttamente al tuo tavolo.
Ti verrà servito anche l’Albero della Vita, un pane di yuca ispirato al casabe amazzonico che arriva su uno splendido albero di rame realizzato a mano. Altre prelibatezze imperdibili includono il ceviche di capesante, l’anatra al frutto della passione e un ricco chawanmushi al caviale e mais.
Sì, mangerai davvero le formiche
lo chef Juanma si è posto come missione personale quella di ridefinire la cucina colombiana sulla scena mondiale. Mette magistralmente in risalto frutti tropicali autoctoni come lulo, borojó, guava, goldenberry e chontaduro, insieme a yuca e cacao.
Inoltre, non ha paura di spingersi oltre i confini. Lo chef Juanma, infatti, inserisce nel suo menu le famose formiche tagliafoglie colombiane. Queste formiche hanno un sapore naturalmente agrumato, che risalta perfettamente nel gelato alle formiche e alla citronella di Elcielo. Sì, hai letto bene.
Un capolavoro riconosciuto dalla guida Michelin
Il team di Elcielo sa esattamente cosa sta facendo. Il concept del ristorante è già stato premiato dalla guida Michelin sia a Miami che a Washington, D.C.
Poco dopo aver aperto i battenti all’interno del Virgin Hotel Nomad, il ristorante è stato subito inserito nella Guida Michelin di New York. Elcielo sta contribuendo a definire uno standard completamente nuovo per la cucina colombiana moderna a New York ed è assolutamente da non perdere.