La stagione del gelato è ormai alle porte e affondare in una decadente coppa di Dubai è il modo perfetto per celebrare l’occasione.
La chef Romina Peixoto, ex allieva di Eleven Madison Park e Le Cirque, ha preparato questa delizia (12 dollari) da Sweet Graffiti, un locale di Herald Square che offre un’ampia gamma di dessert: “audaci, rumorosi e tutt’altro che ordinari” è il motto. Naturalmente, il soft serve alla vaniglia con sciroppo di cioccolato, crema di pistacchio fatta in casa e rifinito con kataifi tostato e pistacchi tritati rientra nella categoria “tutto fuorché ordinario”.
“Il cioccolato di Dubai ha guadagnato popolarità grazie alla sua presenza virale su piattaforme come TikTok e Instagram”, spiega lo chef Peixoto. “La tendenza è stata ulteriormente alimentata da influencer e celebrità, e ciò ha contribuito alla sua rapida ascesa e alla sua domanda”.
Oltre a spuntare sui feed e a inondare i risultati di ricerca di Google, probabilmente avrete visto questo gusto accattivante fare il giro di NYC negli ultimi mesi. Si pensi ad esempio alle fragole di Dubai ricoperte di cioccolato del Winter Village di Bryant Park, che hanno spodestato la cioccolata calda per le feste.
Ora siamo felici di vedere un remix estivo – che dichiara di essere “più grande, più audace e più freddo” – sbarcare a NYC, giusto in tempo per il bel tempo. Tuttavia, indipendentemente dalla stagione, la sensazione cioccolatosa ha alcune caratteristiche distintive costanti.
“La barretta di cioccolato di Dubai è unica per la sua innovativa fusione di sapori e consistenze mediorientali”, aggiunge lo chef. “La sensazione è quella di una croccante pasta fillo tagliuzzata, crema di pistacchio e tahini. Con un morbido cioccolato al latte all’esterno, la combinazione crea un’esperienza di gusto e di consistenza distinta, che lo rende molto popolare”.
(Per tutti coloro che stanno pensando di ordinare, ricordiamo che la coppa di Dubai contiene burro, latticini e uova).
Non sappiamo voi, ma noi abbiamo sicuramente trovato il nostro nuovo piacere colpevole. Se avete bisogno di noi, siamo in viaggio verso Sweet Graffiti!
Se volete un dessert altrettanto delizioso ma che sia un classico senza tempo, possiamo suggerirvi di andare al Lexington Candy Shop per una Coca-Cola vecchio stile? (Ehi, il negozio ha appena compiuto 100 anni: sanno il fatto loro!).
📍Sweet Graffiti: 51 W 32nd Street
Tutti i giorni: 11.00-21.00