Dopo che una chiusura causata dalla pandemia ha rischiato di porre fine a 120 anni di storia, uno dei ristoranti più antichi ancora in attività di Little Italy è stato riportato in vita da un volto familiare.
Bruno Brancaleone, che ha lavorato alla Casa D’Angelo per 35 anni, è subentrato per rilevare lo storico locale quando ha chiuso i battenti.
Situato al 146 di Mulberry St., il ristorante è in attività dal 1902. Brancaleone ha lavorato a stretto contatto con la famiglia fondatrice originaria dall’Italia prima di acquisire lui stesso l’attività. Questa transizione ha impedito che questa istituzione centenaria diventasse una vittima definitiva delle chiusure imposte dalla pandemia in città.
Come funziona la cucina tradizionale
Sotto la gestione di Brancaleone, la cucina mantiene l’approccio di lunga data del ristorante alla cucina italiana.
Il personale utilizza macchine specializzate per la pasta e stende l’impasto della pizza a mano ogni giorno per garantire che tutti gli elementi fondamentali siano preparati freschi sul posto. Per mantenere i profili di sapore specifici del menu originale, la cucina importa i suoi ingredienti principali direttamente dall’Italia.
In sala, i piatti vengono spesso preparati direttamente al tavolo.
Un piatto di pasta d’autore viene saltato all’interno di una forma cava e fiammeggiante diParmigiano-Reggiano prima di essere impiattato e rifinito con scaglie di tartufo. Il menu mantiene anche i classici intramontabili, concludendo il servizio con le tradizionali porzioni di tiramisù.
Una gestione inaspettata
Per Brancaleone, prendere le redini di questo locale storico di Mulberry Street è stata una svolta inaspettata nella sua lunga carriera nel quartiere. Ha sottolineato che, nonostante i suoi decenni di servizio, non si sarebbe mai aspettato di diventare un giorno il proprietario del ristorante.
Oggi, la storica sala da pranzo è ancora in attività e attira una clientela internazionale che viene appositamente per mangiare in questo locale del 1902.