In occasione della Giornata Nazionale della Cheesecake, il 30 luglio, è il momento di concederti una vera icona di New York.
Le cheesecake pluripremiatedi Carnegie Deli sono una vera e propria leggenda culinaria. Sono ancora preparate a mano secondo una ricetta di famiglia tramandata da generazioni.
E la cosa migliore? Spediscono in tutto il paese, rendendo incredibilmente facile gustare una fetta enorme di storia newyorkese, indipendentemente da dove vivi.
Un gusto per ogni voglia
Che tu sia un tradizionalista o un amante del cioccolato, ogni singola cheesecake è preparata a mano una per una. Ecco una panoramica della gamma da leccarsi i baffi:
- Cheesecake newyorkese pluripremiata: il capolavoro originale che li ha resi famosi. Questo classico presenta un ripieno ricco, vellutato, denso ma cremoso, che si adagia perfettamente sulla loro caratteristica base di biscotto spessa e friabile.
- Cheesecake Confetti Cake: Hai voglia di un tocco festoso? Questo dessert giocoso unisce la nostalgica vaniglia, il burro e lo zucchero a coloratissimi confettini arcobaleno. È la coccola perfetta per i compleanni o per una divertente giornata dedicata a te stesso.
- Cheesecake marmorizzata al cioccolato: per il massimo del piacere, questa meraviglia artigianale presenta riccioli di cioccolato intenso che si intrecciano al ripieno classico, creando un equilibrio perfetto tra tradizione e golosità.
Una deliziosa fetta di storia newyorkese
Profondamente radicato nella tradizione delle gastronomie ebraiche, il Carnegie Deli è molto più di un semplice negozio di panini: è un pezzo indelebile dell’orgoglio newyorkese.
L’amato locale principale ha aperto i battenti nel 1937, a due passi dal quartiere dei teatri di Manhattan. Negli anni ’70, sotto la guida dei co-proprietari Leo Steiner e Milton Parker, si è trasformato nel ritrovo per eccellenza delle élite dell’industria dello spettacolo.
Tra i clienti abituali c’erano leggende della commedia come Robin Williams e Mel Brooks, insieme a icone della musica come Stevie Wonder. Decenni dopo, il locale ha continuato ad attirare celebrità di primo piano come Stephen Spielberg, Alec Baldwin e Conan O’Brien.
Oggi il marchio è orgogliosamente di proprietà di Sarri Harper (la nipote di Parker), che difende con forza gli stessi identici standard che hanno valso a Carnegie il suo nome iconico.
La cronologia da non perdere
Questa amata istituzione ne ha viste di tutti i colori. Ecco una rapida panoramica del suo incredibile percorso attraverso i decenni:
- 1937: La gastronomia si afferma ufficialmente come un punto di riferimento della cultura gastronomica ebraica di New York.
- 1958: il Carnegie Deli prospera con i leggendari proprietari Max, Lou e Bernie al timone.
- 1962: Si trasforma in un palcoscenico informale per la scena comica newyorkese, fungendo da rito di passaggio per i giovani comici che provano le loro battute prima di esibirsi nei club vicini.
- 1979: Una recensione entusiastica del New York Times firmata da Mimi Sheraton definisce il pastrami «semplicemente meraviglioso». Già quel giorno si formano code e, come è noto, la gastronomia esaurisce le scorte di carne già a metà pomeriggio!
- 1984: Il film di Woody Allen “Broadway Danny Rose” si apre e si chiude con scene girate proprio in questa gastronomia, consolidandone l’atmosfera nostalgica newyorkese.
- 1990: Il team dà il via a una famosa tradizione: rendere omaggio alle celebrità con panini enormi e realizzati in modo unico, che giocano sulla loro fama.
- 2011: Carnegie Deli si espande, aprendo un punto vendita al Madison Square Garden.
- 2013: Il comico Steve Harvey gira una puntata del suo talk show pomeridiano proprio al negozio, sorprendendo Sarri Harper con un evento di matchmaking improvvisato.
- 2018: Amazon collabora con la gastronomia per un’enorme esperienza pop-up immersiva ambientata negli anni ’50, per promuovere la serie “La meravigliosa signora Maisel”.
- 2024: La gastronomia fa il suo attesissimo ritorno agli US Open nel Queens.
- Oggi: il Carnegie Deli continua a servire un tuffo nella nostalgia con punti vendita stagionali all’ippodromo di Saratoga e al Belmont Stakes. Di recente ha anche lanciato fantastiche collaborazioni locali, tra cui il menu “Deli After Dark” al Temple Bar, oltre a menu in collaborazione con Serendipity 3 e Black Tap.