Se stai cercando disperatamente una fuga per il weekend dove le notifiche non possano raggiungerti, abbiamo la destinazione perfetta per te.
Benvenuto a Bovina, New York: una splendida cittadina che se non stai attento ti sfugge, situata a circa 3 ore e mezza da Manhattan. Con soli 658 abitanti, strade sterrate tortuose e assolutamente nessun semaforo, sembra completamente sospesa nel tempo. Ma non lasciarti ingannare dall’aspetto sonnolento. Bovina sta attirando chef, scrittori e amanti del cibo in viaggio alla ricerca di una cultura gastronomica davvero intima.
Ecco perché devi prenotare un viaggio al nord in questa stagione.
Un’esperienza culinaria che sembra uscita da una fiaba
Il vero fiore all’occhiello della zona è il Bovina Farm & Fermentory. Gestito da Jacob Sackett ed Elizabeth Stark, questo locale rustico cattura perfettamente l’atmosfera di un’antica locanda della campagna ceca.
Assicurarti un posto a una delle loro cene del sabato sera è d’obbligo. Ti aspettano pentole in ghisa piene di ingredienti di stagione, menu scritti a mano e birra artigianale prodotta direttamente sul posto.
La novità più importante? Non devi guidare fino a casa dopo cena. Hanno appena inaugurato delle sistemazioni per il pernottamento ispirate allo stile Shaker proprio sopra la taverna. Puoi letteralmente gustare un pasto di livello mondiale e svegliarti con il sole che sorge sul loro pascolo di pecore.
Banchetti persiani e accoglienti ritiri nel fine settimana
Proprio in fondo alla strada troverai il Brushland Eating House. Questa ex taverna è stata trasformata da Sohail e Sara Zandi in un punto di riferimento caldo e accogliente per la comunità.
Anche se i loro menu stagionali standard sono fenomenali, devi tenere d’occhio le loro serate “Persian Feast”, incredibilmente festose. Se vuoi trascorrervi un intero weekend, offrono anche degli affascinanti appartamenti in affitto al piano di sopra.
L’espansione gastronomica nei dintorni
Il richiamo culinario di Bovina è così forte che sta trasformando anche le città vicine.
La famosa autrice di libri di cucina Alison Roman ha scritto i suoi libri proprio durante un soggiorno a Brushland. Si è innamorata così profondamente della zona che ha aperto il First Bloom Corner Store nella vicina South Kortright. È uno splendido caffè e negozio di generi alimentari aperto tutto il giorno, diventato il ritrovo locale per eccellenza.
Se stai organizzando un weekend all’insegna del cibo, devi assolutamente fare un salto da Solinsky’s Meats a Stamford. Lo chef Michael Solyn propone salumi artigianali dal forte tocco europeo. Dopodiché, soddisfa la tua voglia di dolce alla tanto attesa pasticceria Magpies on Pink Street a Delancey.
Cosa sapere prima di partire
Questa è una vera fuga fuori dai circuiti turistici. La copertura cellulare qui è notoriamente instabile o addirittura inesistente, quindi assicurati di scaricare le mappe per il viaggio prima di lasciare la città.
Se sei pronto a scambiare la giungla di cemento con dolci campagne, fienili consumati dal tempo e alcuni dei migliori piatti dello stato, le mucche ti stanno aspettando.
📍 Bovina, NY (Contea di Delaware)
🚗 Circa 3,5 ore di macchina da New York
