Se c’è una cosa su cui si basa il successo della scena culinaria di New York, sono il cuore e l’energia. Ora, un nuovo piano rivoluzionario sta dimostrando che anche le cucine professionali possono essere un luogo di inclusione.
Autism Speaks ha appena lanciato un’iniziativa per l’occupazione chiamata “Chefs on the Spectrum”. Lo chef e ristoratore Franklin Becker ha collaborato con l’organizzazione per creare il programma. L’iniziativa inserisce adulti autistici in carriere professionali pratiche in cucina.
Risolvere due grandi problemi del settore
Al momento, gli adulti autistici devono affrontare tassi di disoccupazione ingiustamente alti. Attualmente, solo 1 persona con disabilità su 5 ha davvero un lavoro stabile. Proprio nello stesso momento, i ristoranti di tutto il mondo fanno fatica a trovare personale qualificato.
“Chefs on the Spectrum” interviene per risolvere entrambe queste questioni. Il programma mette attivamente in contatto persone autistiche di talento con un settore che ha un disperato bisogno di lavoratori motivati.
Una coalizione culinaria piena di star
Un nutrito gruppo di chef di grande prestigio guida il nuovo progetto. Riconoscerai grandi nomi come Daniel Boulud, Andrew Zimmern, Maneet Chauhan e Chris Bianco.
Tra gli altri leggendari leader della scena culinaria ci sono Marc Forgione, Michael e Bryan Voltaggio, Marc Vetri, Gavin Kaysen, Ken Oringer, Neal Fraser e Gio Rivera. Insieme, forniscono ai datori di lavoro del settore della ristorazione la guida necessaria per creare ambienti di lavoro davvero inclusivi.
L’idea alla base del programma ha perfettamente senso. Le cucine professionali di successo si basano fortemente su struttura, precisione, costanza e concentrazione. Queste qualità essenziali si allineano naturalmente con i punti di forza straordinari di molte persone autistiche.
Ispirato dai veri talenti di New York City
È stato proprio un newyorkese a ispirare l’intero movimento nazionale. Joseph Valentino è un talentuoso studente di gestione dell’ospitalità. Lavora anche come allievo nel team culinario di Becker al Point Seven, proprio qui a New York. Il suo percorso di successo ha mostrato a tutti cosa succede quando il talento grezzo incontra un ottimo tutoraggio.
Valentino sa per esperienza diretta quanto possa essere difficile questo settore. «Le cucine professionali possono essere ambienti in cui è difficile farsi strada, specialmente per le persone autistiche che non sempre hanno la possibilità di dimostrare ciò che sanno fare», ha raccontato su. Vuole che più persone autistiche acquisiscano fiducia in se stesse e entrino in contatto con gli altri attraverso il cibo.
Costruire un futuro più inclusivo
L’André Soltner Philanthropic Trust finanzia questa nuova iniziativa. Lo chef André Soltner ha sempre dato priorità al tutoraggio e all’eccellenza culinaria. L’investimento del Trust riflette pienamente il suo impegno di una vita nell’ampliare le opportunità per i nuovi talenti.
Questo programma, che può essere esteso su larga scala, contribuisce attivamente a cambiare le vecchie percezioni sul talento delle persone autistiche. Rafforza la fiducia in sé stessi, l’indipendenza e la crescita professionale a lungo termine per una comunità che se lo merita davvero.