Per i newyorkesi, il caffè è praticamente un alimento a sé stante. Quindi niente è più fastidioso che pagare 6 dollari per una tazza di caffè bruciato, annacquato o semplicemente… cattivo. E con oltre 1.700 caffetterie in tutta la città, capita più spesso di quanto vorremmo di ritrovarsi con una tazza mediocre. La buona notizia: è appena uscita la nuova classifica dei 100 migliori bar del mondo, che offre agli amanti della caffeina un prezioso aiuto per scegliere dove andare a bere il loro prossimo caffè. Ancora meglio: l’Arcane Estate Coffee di New York si è aggiudicato il 12° posto.
Nascosto lungo Cornelia Street nel West Village, Arcane Estate Coffee è il risultato di un decennio di ricerca sul caffè panamense. E sì, questo è importante: Panama è leader mondiale nel caffè speciale dall’inizio degli anni 2000 grazie ai suoi microclimi unici e ai suoi produttori meticolosi. Arcane si trova proprio al centro di questo movimento.
I chicchi provengono quasi interamente dalla terra di famiglia del fondatore Edgar Acosta-Masferrer nella provincia occidentale di Chiriquí, a Panamá, oltre che da una piccola cerchia di produttori vicini. L’altitudine elevata della regione, il suolo vulcanico e i microclimi distinti creano condizioni di coltivazione ideali e alcune delle piantagioni di caffè più famose al mondo.
Poiché questi chicchi provengono da raccolti molto piccoli, l’offerta è limitata. Per i newyorkesi, questo significa sorseggiare tazze leggere e ricche di sfumature che raramente si trovano nei caffè di tutti i giorni.
Nel West Village, il menu di Arcane propone diversi caffè panamensi, ognuno dei quali mette in risalto un microclima o un metodo di lavorazione specifico. Il risultato è meno simile a una rapida dose di caffeina e più simile a una mini degustazione.
Fonte / Arcane Estate Coffee
Anche l’ambiente contribuisce: pannelli in legno scuro, banconi in pietra naturale, tonalità terrose e dettagli accoglienti che invitano a rallentare per un minuto , cosa che i newyorkesi non sempre fanno.
Il team ha festeggiato la classifica su Instagram, scrivendo:
Abbiamo aperto nove mesi fa con l’obiettivo di creare una caffetteria che potesse mostrare ciò che rende straordinario il caffè panamense… Il nostro approccio è sempre stato quello di rendere più visibile il lavoro che si svolge nella piantagione, all’interno di uno spazio progettato per dare agli ospiti il tempo di apprezzare i dettagli, dal terreno alla tazza… Grazie ai produttori con cui abbiamo l’onore di lavorare… E al nostro team per aver reso l’esperienza di ogni ospite attenta e personale.
Fonte / Arcane Estate Coffee
Giunto alla sua seconda edizione, il ranking dei 100 migliori caffè del mondo valuta oltre 15.000 caffè in tutto il mondo. I locali vengono giudicati in base a diversi criteri, dalla qualità del caffè e la competenza dei baristi all’innovazione, alle pratiche di sostenibilità, al servizio clienti, all’offerta di cibi e dolci e all’atmosfera generale.
Quest’anno, Onyx Coffee Lab a Rogers, in Arkansas, si è aggiudicato il primo posto. In totale, nove caffetterie statunitensi sono entrate nella classifica mondiale.
Puoi vedere la classifica completa qui, ma se sei newyorkese non devi andare lontano per gustare una delle migliori tazze di caffè al mondo! ☕️
