Si un habitant de New York prononce le mot « souterrain », il est probable qu’il pense directement au métro. Nous ne sommes certainement pas intéressés par un repas dans le métro, mais si vous nous disiez que nous pourrions dîner dans un restaurant historique de catacombes souterraines, vous pourriez dire que notre intérêt est éveillé. Bonne nouvelle : c’est exactement ce que vous pouvez faire ! Mais pour cela, il faut être prêt à s’embarquer dans un petit voyage…
Caché à plusieurs étages sous terre à Mount Joy, en Pennsylvanie, à environ trois heures de New York, se trouve le Catacombs Restaurant, un restaurant qui ne ressemble à rien de ce que nous avons vu auparavant. Les personnes désireuses de vivre une expérience culinaire hors du commun descendront à 43 pieds sous terre dans les voûtes en pierre des Catacombes. Vous aurez droit à une visite guidée de l’espace et, si vous avez de la chance, vous pourrez même entendre une ou deux histoires de fantômes !
Une fois sur place, vous découvrirez une expérience culinaire haut de gamme unique avec un menu varié comprenant une variété de plats traditionnels et gastronomiques, des cocktails artisanaux et de la bière brassée sur place dans une ambiance incomparable. Les petites assiettes comprennent des plats tels que les champignons portobello farcis et la bruschetta, avant de passer à des plats plus importants tels que le Surf and Turf Brewhouse, le Tomahawk de porc, la poitrine de poulet farcie et le Risotto crémeux aux champignons.
Les plats sont certes un peu plus chers, mais ils ne sont pas différents de ceux auxquels nous sommes habitués à New York. De plus, vous payez certainement pour l’expérience dans son ensemble – l’espace nous rappelle cette énorme caverne qui se trouve à 156 pieds sous la surface de la Terre dans le nord de l’État de New York !
Le restaurant Catacombs fait partie du complexe de la brasserie Bube’s Brewery, qui date du XIXe siècle. La brasserie remonte à 1876, lorsque l’apprenti brasseur Alois Bube a acheté la première brasserie à Mount Joy. Au fil des ans, la brasserie s’est agrandie à plusieurs reprises et a fini par englober un hôtel victorien afin d’accueillir des clients pour la nuit et de proposer des repas aux voyageurs de passage à Mount Joy. Au tournant du siècle, Bube a une entreprise très prospère et sa réputation de bon brasseur s’est répandue loin à la ronde.
Bube est mort subitement en 1908, et bien que sa brasserie ait fermé juste avant la Prohibition en 1920, les membres de sa famille ont pu y vivre jusque dans les années 1960, sans rien changer. La restauration du complexe a commencé en 1968 et, tel qu’il se présente aujourd’hui, est le résultat du travail de toute une vie d’Alois Bube.
Outre le restaurant The Catacombs, les visiteurs peuvent également découvrir The Bottling Works, un restaurant et une taverne situés dans l’usine d’embouteillage d’origine de la brasserie Bube’s Brewery et, bien sûr, la brasserie elle-même !
Le restaurant Catacombs est ouvert du mercredi au dimanche. Les réservations sont recommandées et vous pouvez les faire et en savoir plus sur le site web de la brasserie Bube’s.
📍 102 N Market St, Mount Joy, PA