Il n’y a rien de plus réconfortant que d’avaler un bol de soupe chaude par une froide journée d’automne, et TabeTomo, le premier restaurant de ramen tsukemen de New York, est certainement en train de lire dans la salle ! Le magasin de ramen d’East Village rouvrira ses portes ce mois-ci, le mercredi 16 octobre, et pour ouvrir ce nouveau chapitre, ils serviront des bols de ramen à 5 $ !
Depuis son ouverture en 2018 (c’était le premier restaurant à faire ses débuts sous l’égide d’AYS Hospitality, ouvrant la voie à des concepts frères passionnants tels que The Office of Mr. Moto), TabeTomo a traversé toute une tempête avec des défis liés au COVID, une effraction en 2022 et, plus récemment, d’importants dégâts causés par un incendie dans un appartement situé à l’étage, ce qui les a contraints à fermer en avril dernier.
Aujourd’hui, ils sont de retour et meilleurs que jamais, ayant depuis adopté la devise « tomber sept, se relever huit », ou « Nana Korobi, Ya Oki », qui sert de slogan à leur campagne de retour.
Dirigée par le chef Tomo Kubo, l’équipe de TabeTomo est ravie de présenter un nouveau menu pour les amateurs de ramen et les nouveaux venus qui pourront apprécier les tsukemen -つけ麺 ou « dipping ramen » – le cousin moderne du ramen japonais traditionnel où les nouilles sont plongées dans un bol de bouillon séparé, ce qui permet d’obtenir des nouilles plus fermes et un profil de saveur plus robuste.
Les plats de tsukemen de base sont servis avec le bouillon de 60 heures de TabeTomo, apprécié pour sa saveur umami très riche. La partie tsukemen du menu du restaurant comprend les Tonkotsu Jiro Tsukemen, des nouilles à tremper avec du bouillon de porc, des tranches de chashu et des légumes, et les Tonkotsu Chashu Jiro Tsukemen, des nouilles à tremper avec du bouillon de porc, un œuf à la coque, du chashu de porc et des légumes.
Mais les ramen ne sont pas les seuls à figurer au menu : il y a aussi des donburi (bols de riz) et des petites assiettes comme le poulet Karaage, les Takoyaki, les croquettes, les bouchées Tempura, les boulettes de riz Omusubi et bien d’autres encore, toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
Et si vous vous sentez courageux, pourquoi ne pas participer à leur célèbre défi megamori tsukemen, qui consiste à manger un énorme bol de 16 livres de tsukemen en 30 minutes ? Si vous parvenez à tout engloutir, vous recevrez un repas gratuit, un t-shirt et une place sur le mur des célébrités de TabeTomo. Le record actuel est de 9 minutes et 32 secondes.
L’équipe de TabeTomo est ravie d’accueillir ses fidèles habitués et les nouveaux venus dans sa salle à manger rénovée et chaleureuse. Vous ne pouvez pas venir pour un bol de ramen à 5 $ ? Ne vous inquiétez pas, inscrivez plutôt à votre agenda le jeudi 17 octobre, date à laquelle les 100 premiers clients recevront un t-shirt gratuit avec leur commande.
Pour en savoir plus et consulter le menu complet de TabeTomo, visitez leur site Web.
📍 131 Avenue A