Il n’y a pas grand-chose qui puisse pousser un New-Yorkais à se rendre de son plein gré à Midtown, mais ça, ça pourrait bien y arriver.
Shaver Hall, un nouveau complexe gigantesque de 35 000 pieds carrés dédié à la restauration et au divertissement, a officiellement ouvert ses portes dans l’ancien bâtiment phare de Lord & Taylor sur la Cinquième Avenue. Avec ses 14 concepts gastronomiques, ses nombreux bars, ses spectacles en direct, ses horaires tardifs et ce qui pourrait bien être le plus grand tapis roulant à fromages du monde, c’est déjà bien plus qu’un simple espace de restauration.
Cet immense espace a investi le rez-de-chaussée de ce monument historique datant de 1914, qui abrite désormais le plus grand bureau d’Amazon à New York, transformant ainsi l’une des adresses les plus emblématiques de Manhattan en un lieu de rencontre moderne dédié à la gastronomie, aux boissons, à la musique et à la culture.
Selon Jack Gibbons, PDG de FB Society, le groupe hôtelier primé à l’origine du projet, l’objectif était de créer un lieu qui allie « le talent des chefs étoilés au guide Michelin, la nostalgie d’une part de pizza de Brooklyn et l’ambiance animée d’un super bar à cocktails, le tout sous un même toit ».
Un aperçu de l’intérieur
Au cœur de l’espace se trouve Pick & Cheese, un concept né à Londres qui fait ses débuts aux États-Unis à New York.
Son attraction principale ? Un impressionnant tapis roulant à fromages de 200 pieds– leplus grand que la marque ait jamais construit – où les clients peuvent s’asseoir sur un tabouret et regarder défiler des assiettes de fromages artisanaux, de charcuterie et d’accompagnements. Tous les fromages proviennent de petits fromagers du nord-est des États-Unis.
Mais ce n’est qu’une partie de l’expérience.
Au total, Shaver Hall rassemble 11 restaurants dirigés par des chefs, trois restaurants à service complet, des options à emporter, plusieurs bars, un mur de boissons en libre-service et de nombreuses places assises réparties dans tout l’espace, ce qui te permet de t’y arrêter facilement pour un déjeuner rapide ou de t’y installer pour toute une soirée.
Les restaurants
- F&F Pizzeria– Pizza à la brooklynoise
- Biddrina Gelato –Des glaces à l’italienne artisanales en petites quantités, aux saveurs de saison
- Butter Chicken Social –Cuisine indienne moderne
- Tompkins Square Bagels –Bagels roulés à la main et pâtes à tartiner maison
- Pastasole –Des pâtes fraîches faites maison à prix abordables, inspirées des traditions régionales italiennes
- Chick Chick –Poulet frit d’inspiration coréenne
- Taqueria Al Pastor –Des tacos de rue authentiques à la mode de Mexico
- Zazu –Inspiré par la culture de la cuisine de rue méditerranéenne
- Tonchinette – Ramenà la tokyoïteet bouillons corsés
- Norihana –Bar à hand rolls à rotation, dirigé par le chef BK Park, étoilé au guide Michelin
- Tallow Butcher Shop –Des frites au suif coupées à la main aux côtés de grands classiques haut de gamme
Les restaurants à service complet
- Pick & Cheese – Unconcept né à Londres, avec un tapis roulant à fromages de 200 pieds
- Tallow Steakhouse –Un steakhouse moderne, raffiné mais accessible, signé FB Society
- Mako –Une expérience intimiste de 12 couverts avec un menu saisonnier qui change régulièrement
Boissons, plats à emporter et une épicerie de Midtown
Pour compléter l’expérience, une bodega à la new-yorkaise propose des formules de petit-déjeuner et de déjeuner à emporter, du café, des en-cas, des produits de base, de la bière, du vin et des spécialités.
L’espace dispose également d’un mur de boissons en libre-service où les clients peuvent déguster tout au long de la journée une sélection renouvelée de bières, vins, cocktails et autres boissons.
Pour ceux qui veulent s’attarder, les bars de Shaver Hall sont conçus pour être des destinations à part entière, avec des offres spéciales « happy hour », des sélections de vins triées sur le volet, des cocktails à la pression et plein d’espace pour se retrouver.
Au-delà de la gastronomie
Ce qui distingue Shaver Hall de nombreux autres espaces de restauration, c’est l’importance qu’il accorde au divertissement.
Une scène dédiée accueille des animations du mercredi au dimanche, notamment des musiciens locaux, des DJ, des soirées pour suivre les événements sportifs et des événements culturels inspirés par le lien de longue date qui unit le bâtiment à la mode, à l’art et à la culture new-yorkaises.
L’objectif, selon l’équipe à l’origine du projet, était de créer un « quartier ouvert 18 heures par jour » où les employés de bureau, les touristes et les habitants peuvent passer sans transition du petit-déjeuner et du déjeuner à l’happy hour, au dîner et aux verres de fin de soirée.
Et contrairement à de nombreux lieux de Midtown qui se vident dès la fin de la journée de travail, Shaver Hall restera ouvert jusqu’à 1 heure du matin les vendredis et samedis.
À savoir avant de partir
- 📍 Où : 424 Cinquième Avenue, Midtown Manhattan (l’ancien bâtiment Lord & Taylor)
- 📅 Quand : Ouvert tous les jours
- ⏰ Horaires : dimanche – jeudi : 7 h – 23 h | vendredi et samedi : 7 h – 1 h
- 🪑 Places assises : places communes en libre accès dans tout l’espace
- 💳 Paiement : sans espèces (cartes et paiement sans contact uniquement)
- 🔗 En savoir plus : en ligne
Alors si tu cherchais une bonne raison de passer du temps à Midtown de ton plein gré, un food hall de 35 000 pieds carrés avec un gigantesque tapis roulant à fromages pourrait bien être la solution.
