Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer cette recette emblématique de New York ? Eh bien, c’est vraiment très simple ! D’accord, elle nécessite un temps de réfrigération de huit heures, mais vous pouvez simplement la laisser dans le réfrigérateur et la laisser agir.
Nous vous proposons la recette originale du pudding à la banane, directement tirée du livre de cuisine officiel de Magnolia Bakery, qui nécessite des ingrédients assez basiques (et même peu nombreux). Une chose est sûre, vous devez ajouter les gaufrettes Nilla à votre prochaine liste d’épicerie ! Auparavant, nous avons répondu à quelques questions courantes.
Quelle est la particularité de la boulangerie Magnolia ?
Magnolia Bakery a ouvert ses portes dans le West Village en 1996. Elle a vraiment décollé grâce au bouche-à-oreille, les New-Yorkais adorant ses cupcakes (en particulier le red velvet) et, bien sûr, son pudding à la banane. Une apparition dans Sex and the City en 2000 l’a fait connaître du grand public. Aujourd’hui, l’entreprise compte dix établissements à New York, sept dans d’autres pays et des commandes dans tout le pays, de sorte que vous pouvez obtenir le fameux pudding à la banane n’importe où.
La boulangerie Magnolia utilise-t-elle un mélange de pudding instantané ?
Oui ! Pas besoin de mélanger du lait sur une cuisinière pour obtenir un vrai pudding – ici, vous avez besoin d’un mélange instantané !
Pourquoi le pudding à la banane de Magnolia Bakery est-il célèbre ?
Parce qu’il est vraiment si bon que ça ? (Voir ci-dessous !) Il ne semble pas y avoir de raison spécifique pour laquelle le pudding est si célèbre, si ce n’est qu’il a commencé par être un plat sous-estimé mais adoré du menu (il semblerait qu’au début, il était plus apprécié par les employés que par les clients) et qu’il est ensuite devenu de plus en plus populaire. Au fil des ans, il s’est enrichi de saveurs spéciales qui changent tous les mois, d’edibles au chocolat infusés au THC, et il est même servi sur les vols de United Airlines!
Le pudding à la banane de Magnolia Bakery est-il vraiment si bon ?
Nous pensons que oui ! Il est léger et moelleux, tout en étant crémeux et gourmand, avec un goût de banane parfait. Essayez de le préparer et jugez par vous-même.
Sans plus attendre, voici :
Recette du pudding à la banane de la boulangerie Magnolia
- Une boîte de 14 onces de lait concentré sucré
- 1 1/2 tasse d’eau glacée
- Un paquet de 3,4 onces de pouding instantané à la vanille (de préférence de marque Jello-O)
- 3 tasses de crème épaisse
- Une boîte de 12 onces de gaufrettes Nabisco Nilla (pas de substitutions !)
- 4 tasses de bananes mûres tranchées
Dans un petit bol, à la vitesse moyenne d’un batteur électrique, battre le lait concentré sucré et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, environ 1 minute. Ajouter le mélange de pouding et bien battre, environ 2 minutes de plus. Couvrir et réfrigérer pendant 3-4 heures ou toute la nuit avant de continuer. Il est très important de laisser le temps au mélange de pouding de prendre.
Dans un grand bol, à la vitesse moyenne d’un batteur électrique, fouetter la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer délicatement le mélange de pudding à la crème fouettée jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et qu’il ne reste plus de traces de pudding.
Pour assembler le dessert, choisir un grand bol large (de préférence en verre) d’une capacité de 4 à 5 pintes. Disposer un tiers des gaufrettes pour couvrir le fond du bol, en les faisant se chevaucher si nécessaire, puis un tiers des bananes et un tiers du pudding. Répéter la superposition deux fois de plus, en garnissant la couche supérieure de pudding de gaufrettes supplémentaires ou de miettes de gaufrettes. Couvrir hermétiquement avec une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures – ou jusqu’à 8 heures, mais pas plus longtemps – avant de servir.
Copié avec l’autorisation de The Complete Magnolia Bakery Cookbook.