L’excentricité est certainement le mot qui décrit le Pitt’s, un nouveau venu de Red Hook qui sert des salines frites et des pancakes soufflés dans un espace orné de portraits d’animaux, d’un mini distributeur de boules de gomme, d’un distributeur de rouleaux de papier toilette en forme d’ours brun et d’un papier peint en forme de carotte. Mais ___, c’est excentrique dans le meilleur sens du terme.
Pitt’s a été ouvert au début de l’année par Jeremy Salamon, le chef d’Agi’s Counter, le restaurant d’Europe de l’Est de Crown Heights, apprécié pour avoir redonné vie à la nostalgie de la crème aux œufs. Ici, cependant, Salamon passe à un style bistrot plus influencé par le Sud, et avec cela vient un menu de plats que vous ne vous attendez probablement pas à trouver ici à New York.
En d’autres termes, un repas chez Pitt’s vous permettra de commander des plats comme le Pancake Soufflé, Gouda Pimento & Fried Saltines, un Cold Meatloaf Tea Sandwich, des ris de veau sur Yellow Eye Beans, et la Pixie Pie, inspirée de l’Atlantic Beach Pie rendue célèbre par Crooks Corner à Chapel Hill, en Caroline du Nord. Sur Instagram, le restaurant se décrit comme « un joyeux bazar », et c’est une description à laquelle nous souscrivons avec amour.
Des cocktails comme le Negroni Sazerac avec du gin vieilli, de la fraise et de l’absinthe, et le Taeko’s Irish Coffee, avec du Barley Mizu Shochu, de la crème fraîche et de la noix de muscade, sont servis (et préparés à l’aide de pinces en forme de griffes !).
Mais si vous pensez que les plats du menu sont excentriques, préparez-vous à un espace qui l’est encore plus. Pitt’s est installé dans l’ancien local de Fort Defiance, à Red Hook, et son intérieur fantaisiste a la bonne dose de kitsch. Des portraits d’animaux ornent les murs tapissés de carottes, une mini machine à gommes est posée sur une étagère au-dessus du bar et une tête de vache en céramique (dont le cou ressemble davantage à celui d’une girafe) tient les pailles. Il y a même un distributeur de rouleaux de papier toilette en forme d’ours brun dans la salle de bains.
Et le décor n’est pas tout à fait aléatoire : certains éléments proviennent de la cuisine de Nana, avec amour (c’est du moins ce qu’on peut lire sur leur Instagram) !
Les réservations pour le Pitt’s peuvent être faites sur leur site web. Et si vous n’arrivez pas à en obtenir une ou si vous décidez de visiter l’espace à la dernière minute, le comptoir et le bar sont réservés pour les personnes qui se présentent sans rendez-vous.
📍 347 Van Brunt St, Brooklyn