Alors que l’on pensait que le jeu de sushi de la ville ne pouvait pas être plus exagéré, un nouvel endroit à Flatiron accueille un nouvel arrivant à couper le souffle.
Aqua New York, un concept à deux cuisines du groupe international Aqua Restaurant Group, vient d’ouvrir le plus long bar à sushis de la ville, s’étendant sur une longueur impressionnante de 77 pieds à l’intérieur de leur vaste emplacement au 902 Broadway.
Le nouveau bar à sushis fait partie de l’Aqua Kyoto, la moitié japonaise du concept de restauration double d’ Aqua, qui comprend également l’Aqua Roma, son homologue italien !
Servant à la fois le japonais et l’italien sous un même toit, les clients peuvent littéralement commander à partir d’un seul menu qui se lit d’un bout à l’autre – l’italien de l’avant à l’arrière, et le japonais de l’arrière à l’avant, dans le style japonais traditionnel
Au cœur de tout cela se trouve le bar à sushis de 22 places, où les clients peuvent opter pour le menu omakase de 10 plats (158 $) de l’Aqua Kyoto, avec des offres du chef comme la soupe de miso blanc à la ciboulette, le sushi de cristal aux pétoncles et au caviar enveloppé dans une gelée de kimchi, ainsi qu’un plateau de sushis et de sashimis, la morue noire au miso et le dessert ultra-instagrammable connu sous le nom de The Forest Floor (pensez au crumble de matcha et au sorbet à la framboise).
Sans oublier qu’Aqua sert également des déjeuners quotidiens, des brunchs le week-end et un élégant menu pour le dîner qui propose les deux cuisines.
Ne manquez pas non plus le bar Aqua Spirit, un salon de cocktails aux couleurs de la mer, avec un bar ovale de 44 places (oui, c’est peut-être aussi le plus long de New York) proposant des vols de saké, des negronis bien gras, des mimosas au yuzu et toute une gamme d’happy hours qui se déroule tous les jours de midi à 18 heures.
L’ouverture (qui a eu lieu fin 2024) marque le premier établissement américain d’Aqua et le 24e dans le monde, rejoignant les rangs des célèbres restaurants d’Aqua à Londres et à Hong Kong.
Avec 432 places assises, trois salles à manger privées et des détails de design allant des lanternes de temple aux teintes bleues italiennes modernes, Aqua est à la fois une destination de restauration et de design.
Les réservations sont ouvertes dès maintenant, et disons-le, ce n’est pas un restaurant de sushis comme les autres.
📍 902 Broadway