Alors que la grande chasse à la pizza se poursuit pour trouver la meilleure dans toute la ville de New York, une pizzeria de Brooklyn a récemment été désignée comme la meilleure part de pizza de tout l’État de New York.
D’une humble poussette à un lieu emblématique de Brooklyn, L&B Spumoni Gard ens perfectionne la pizza depuis plus de 80 ans maintenant, et selon la nouvelle liste de Food Network, ils ont la part la plus délectable de tout l’État.
L’histoire commence avec Ludovico Barbati, arrivé d’Italie à Brooklyn en 1917.
Il a commencé à vendre des pizzas et des spumoni dans une charrette tirée par des chevaux à Gravesend et Bensonhurst, et a rapidement conquis le quartier avec ses créations croustillantes et au fromage. En 1939, il s’est installé de façon permanente sur la 86e rue, un espace qui reste aujourd’hui le cœur de L&B Spumoni Gardens.
L&B est célèbre pour ses tranches siciliennes carrées – des croûtes épaisses et aérées garnies de sauce tomate acidulée et de fromage gluant.
Comme le note le Food Network,
« Cette tranche se distingue par sa composition à l’envers. Le fromage est saupoudré directement sur la pâte, qui est ensuite recouverte d’une sauce tomate sucrée et finie par une avalanche de flocons de parmesan salé sur le dessus. À la sortie du four, la croûte épaisse est légèrement dorée sur les bords et le centre est élastique ».
Bien que la pizza soit à l’honneur, L&B sert également des plats italiens classiques et ses fameux spumoni, une friandise sucrée qui a contribué à faire de la pizzeria un incontournable du quartier.
L’attachement de la famille à la saveur et à la tradition signifie que chaque plat a une histoire et des adeptes fidèles.
📍 L&B Spumoni Gardens – 2725 86th St, Brooklyn, NY