Vendredi dernier, nous nous sommes préparés à sortir dîner. Mais nous n’allions pas dans n’importe quel restaurant : nous nous rendions dans l’appartement personnel d’un chef formé par le guide Michelin pour vivre l’expérience gastronomique la plus intime que nous ayons jamais vécue.
Le chef Nicholas Tran dirige un club secret dans son appartement de New York, réunissant de bons plats, de nouveaux visages et des conversations inoubliables. Il a été formé dans diverses cuisines haut de gamme, de Gramercy Tavern à Kappo Masa. Avant de s’appeler Love, Me, le supper club du chef Tran était connu sous le nom de The Dark Room.
La réservation se fait entièrement par courrier électronique, où vous payez à l’avance votre repas et un accord de vin supplémentaire si vous le souhaitez (ce que nous avons fait, bien sûr). Une fois votre réservation confirmée, vous recevrez l’adresse secrète et le numéro de l’appartement.
Nous ne savions pas à quoi nous attendre à notre arrivée, et nous avons timidement demandé à l’homme assis au bureau du concierge où se trouvaient les ascenseurs. Une fois à sa porte, le chef Tran nous a chaleureusement accueillis dans son appartement confortable, où la table à manger est la pièce maîtresse de l’espace.
La table accueille exactement huit convives, ce qui signifie que, selon la taille de votre groupe, vous prendrez un repas aux côtés de parfaits inconnus. Fait amusant, nos compagnons de table se sont avérés être d’autres résidents de l’immeuble.
Nous nous attendions à des moments de silence, étant donné que la plupart d’entre nous ne se connaissaient pas, mais la disposition intime nous a fait sortir de notre zone de confort et nous a invités à discuter avec toutes les personnes assises. À la fin de la soirée, nous riions tous ensemble et échangions nos Instagram.
Au fil des nombreux plats servis, le chef Tran a pris le temps d’expliquer chaque plat et ses ingrédients de saison, avant que nous ne continuions tous à bavarder. Parmi nos plats préférés, citons le Riz spécial, inspiré d’un repas d’enfance préparé par son père et de son héritage vietnamien, ainsi que les Agnolotti farcis au poulet, un jeu de mots sur les boulettes de poulet.
Les desserts étaient très spéciaux, avec un pudding au caramel collant recouvert de tofu fouetté qui nous a rappelé un délicieux morceau de pain perdu, et des fraises fraîches avec une crème au matcha.
Que vous souhaitiez déguster un repas spectaculaire, rencontrer de nouveaux amis ou simplement raconter l’histoire d’un dîner dans l’appartement d’un étranger, nous vous recommandons d’en faire l’expérience vous-même.
Faites votre propre réservation pour le mois de juin dès maintenant.