Tu connais ce truc dans les dessins animés où les personnages flottent jusqu’aux rebords de fenêtre attirés par l’odeur d’une tarte fraîchement sortie du four ? Attends-toi à voir ça souvent en allant à Brooklyn la semaine prochaine. Dimanche prochain, un truc super britannique va flotter dans l’air du quartier, et ça sent le réconfort, l’artisanat et le beurre parfait.
Les pâtissiers cultes de Londres, Willy’s Pies, traversent l’Atlantique pour une journée unique chez Layla, le dimanche 22 février. Si tu as raté le pop-up à guichets fermés de l’année dernière, considère ceci comme ton « alerte croûte » officielle.
🥧 À l’intérieur du pop-up
Les fondateurs de la boutique, Will Lewis et Josh Barnard, seront présents pour servir un seul plat préparé avec soin : une tarte au poulet, à la pancetta et à l’estragon, accompagnée d’une purée crémeuse, d’une sauce riche et de légumes verts au beurre. Chaque composant, de la pâte feuilletée au bouillon maison, souligne la mission de Willy : les tartes ne sont pas des snacks bon marché, mais des plats réconfortants raffinés.
Depuis sa création à Londres, Willy’s produit 10 000 tartes par semaine, en utilisant uniquement la meilleure viande britannique et irlandaise. Leur précédente boutique éphémère à New York a été vendue en moins de 24 heures, et cette année ne devrait pas être différente. Pour les fans américains, c’est une occasion rare de goûter les tartes qui ont conquis le cœur des Londoniens, sans avoir à prendre l’avion.
🎟️ Comment déguster les tartes
Les réservations ouvrent le mercredi 11 février 2026. Notez bien la date dans vos agendas. Venez pour les tartes, restez pour l’artisanat et repartez en vous demandant pourquoi vous avez sous-estimé ce classique britannique.
Épargnez-vous les 7 heures de vol jusqu’à Heathrow. Le meilleur de Londres vient à vous, assurez-vous simplement d’être assez rapide pour en profiter.