Essuie tes larmes et prépare-toi , New-Yorkais , à des sandwichs géants et à couper le souffle au pastrami et au corned-beef. Après une décennie de deuil, le Carnegie Deli fait officiellement son retour à Midtown Manhattan le 15 septembre.
Ce lieu culinaire mythique a fait sensation dans les milieux gastronomiques locaux après avoir laissé entrevoir son retour sur les réseaux sociaux, et les détails qui viennent d’être dévoilés confirment un retour en force et définitif.
Le nouveau restaurant de 2 500 pieds carrés, avec 110 places assises, est situé au 834 Seventh Avenue — un lieu chargé d’histoire, puisqu’il abritait autrefois le Stage Deli, le rival de longue date de Carnegie pendant les célèbres « guerres du pastrami ».
Un retour légendaire sous la houlette de la troisième génération
Fondée en 1937, cette épicerie fine a connu une renommée mondiale sous la houlette de Milton Parker en 1976. Aujourd’hui, c’est la petite-fille de Parker, Sarri Harper, PDG, qui mène ce renouveau.
Même si la marque a survécu ces dix dernières années grâce à ses points de vente dans les stades et à ses livraisons dans tout le pays, ce nouveau magasin physique te fait redécouvrir l’expérience classique.
Un service à la table traditionnel, des tables en bois rapprochées et un comptoir animé te feront revivre l’ambiance d’antan.
Le célèbre cornichon géant fait son retour, aux côtés du légendaire « Wall of Fame » qui présente des photos originales et des portraits encadrés de clients emblématiques comme Robin Williams, Steven Spielberg et Adam Sandler.
Ce qu’on sait du menu
Ce nouvel établissement réunira sous un même toit les charcuteries classiques et les mets appétissants (poisson fumé et bagels) , une tradition new-yorkaise de plus en plus rare.
- Les incontournables : les fameux sandwichs gigantesques, bien garnis sur du pain de seigle à l’ancienne avec de la moutarde de Düsseldorf et des cornichons, sont de retour. Les viandes sont toujours soumises à un processus de salaison, de fumage et de mijotage de deux semaines, selon des recettes familiales exclusives
- Les grands classiques de retour : le « Broadway Danny Rose », la soupe aux boulettes de matzo, les latkes, les knishes, le foie haché et le hot-dog 30 cm 100 % bœuf préféré de Milton Parker
- Nouveautés : le « Carnegie Deli Colossus » (la plus haute tour du menu, composée de pastrami, de corned-beef, de dinde, de fromage suisse, de salade de chou et de sauce russe), le « Babka French Toast », les « Full Lee Loaded Reuben Fries » et les « Fried Deli Pickle Chips »
- Dessert : le célèbre « Classic New York Cheesecake », primé, sur sa base de biscuit emblématique, fait son retour aux côtés des variantes « Fresh Strawberry » et « Black & White », ainsi que des biscuits classiques « Black & White »
Immortalisé au cinéma et en chanson
Avant sa fermeture, le Carnegie Deli n’était pas seulement un endroit où manger :c’était un passage obligé à Hollywood.
- Il a joué un rôle de premier plan dans le film de Woody Allen de 1984, *Broadway Danny Rose*, qui a inspiré le célèbre sandwich « Woody Allen » (une combinaison imposante de pastrami et de corned-beef)
- Il a été immortalisé dans le tube emblématique d’Adam Sandler de 1994 , « The Chanukah Song », diffusé dans SNL : « Devine qui mange ensemble au Carnegie Deli ? Bowser de Sha Na Na et Arthur Fonzarelli ! »
- Ses murs étaient célèbres pour être recouverts de photos dédicacées d’innombrables célébrités qui y venaient régulièrement, notamment Robin Williams, Stevie Wonder, Milton Berle et Jackie Mason
Détails de l’ouverture
Même si les détails exacts concernant l’inauguration restent encore secrets, voici ce qu’on sait pour l’instant :
- L’emplacement : Le nouvel établissement se trouve sur la Septième Avenue, entre la 53e et la 54e rue Ouest— à seulement un pâté de maisons au sud de son adresse d’origine, au 845 de la Septième Avenue
- Date d’ouverture : le Carnegie Deli ouvre ses portes le mardi 15 septembre
- Horaires : tous les jours , de 11 h à 22 h
- Places assises : service à emporter uniquement
Pour une ville qui a perdu tant de ses repères culinaires historiques ces dernières années, voir un grand classique revenir à ses racines, c’est une vraie raison de faire la fête.