Tous les restos ne se contentent pas de servir un repas : certains veulent te faire voyager dans le temps. C’est exactement la mission du Chuan Bistro 三杯叙 (Sānbēi Xù), un nouveau resto qui a ouvert ses portes à Flushing et qui est présenté comme la première expérience culinaire du Sichuan à New York où tu plonges complètement dans l’ambiance.
Oubliez les réservations de dîner classiques, il s’agit ici d’un événement à part entière qui vous transportera dans un autre monde. Au lieu de simplement s’asseoir à une table, les clients du Chuan Bistro peuvent enfiler des robes Hanfu fluides, assister à des spectacles traditionnels en direct depuis la mezzanine et se régaler de plats classiques du Sichuan qui titillent les papilles, le tout dans un espace inspiré des anciennes salles de réunion et salons de thé chinois.
Source / Chuan Bistro
L’ambiance : la Chine ancienne rencontre le Queens moderne
Dès que tu franchis le seuil, les néons de Flushing laissent place à un décor théâtral inspiré de la dynastie Han. L’intérieur est une mer de tons boisés chaleureux et de rubans rouges en cascade, le tout centré autour d’une scène de spectacle qui sert de point focal au restaurant.
Si tu veux vraiment te mettre dans la peau du personnage principal, tu peux même t’habiller en conséquence. Le Chuan Bistro propose la location de hanfu (vêtements traditionnels inspirés de la dynastie Han) :
- 10 $ pour la location des vêtements
- 40 $ pour une mise en beauté complète, coiffure et maquillage compris
Le résultat ? La frontière entre le client et l’artiste commence à s’estomper, transformant un simple dîner en semaine en un événement culturel.
Le spectacle : mélodies nocturnes et performances traditionnelles
Le terme « immersif » n’est pas juste un argument marketing. Des spectacles ont lieu tous les soirs à des heures fixes. Pendant que tu manges, l’air se remplit des sons du guzheng et du pipa, tandis que des danseurs occupent la scène centrale.
L’agencement est spécialement conçu pour permettre une bonne visibilité, mais ne vous attendez pas à rester assis tranquillement pour regarder. Les artistes se faufilent fréquemment entre les tables pour interagir avec le public, offrant une touche personnelle qui vous donne l’impression d’être un invité plutôt qu’un simple spectateur.
Les sièges de style théâtre s’étendent au rez-de-chaussée et à la mezzanine, tandis que le balcon du deuxième étage offre une vue imprenable sur le spectacle. Pour ceux qui recherchent un peu plus d’intimité (sans sacrifier le spectacle), des salles à manger privées sont disponibles pour les grands groupes.
Source / Chuan Bistro
La cuisine : les picotements du Sichuan
Bien sûr, le côté théâtral ne servirait pas à grand-chose sans les saveurs pour l’accompagner. Le menu est une déclaration d’amour à la cuisine du Sichuan, connue pour ses épices audacieuses et cette sensation caractéristique de picotements dans la bouche provoquée par le poivre. Plutôt que d’être simplement piquants, les plats visent à équilibrer l’engourdissement, les arômes et les saveurs umami profondes.
Parmi les plats à ne pas manquer, on peut citer :
- Le homard à la mode du Sichuan : mélangé avec une montagne d’ail et de piments séchés
- Soupe de poisson au chou mariné doré : un équilibre parfait entre l’acidité et le piquant
- Bœuf croustillant au piment : servi sur des chips de riz dorées pour une texture optimale
- Brochettes de foie de poulet et huîtres frites : des entrées parfaites de style « tapas » à partager à table
La carte des boissons met l’accent sur les notes de thé et de fleurs, avec des boissons conçues pour accompagner le menu épicé. Parmi les options proposées, on trouve le Consort’s Drunk Spell, un mélange à base de vodka, de grenade et de litchi, et l’Ink on Silk, un mélange aux couleurs chatoyantes de vodka, de raisin et de curaçao bleu.
Source / Chuan Bistro
La signification du nom
Le propriétaire Jay Zhang explique que le nom 三杯叙 (Sānbēi Xù) veut dire « trois tasses et une conversation ». C’est un clin d’œil à la philosophie ancienne selon laquelle les meilleurs repas sont ceux où les gens se réunissent, partagent des plats et s’attardent à table.
Entre la chorégraphie en direct, les robes en soie et les saveurs audacieuses du Sichuan, c’est sans conteste l’une des nouvelles ouvertures les plus ambitieuses de Flushing, et peut-être l’une des expériences culinaires les plus extravagantes de New York.
Source / Chuan Bistro
À savoir avant de partir
- 📍 135-21A 37th Ave, Flushing
- 🗓️ Ouvert tous les jours
- ⏰ 11 h 30 – 1 h
- ⁉️ En savoir plus
Que tu viennes pour l’ambiance animée ou le spectacle immersif, ce dîner va bien au-delà d’une simple sortie nocturne.