Au milieu du XIXe siècle, une communauté allemande prospère existait dans l’East Village et le LES, autrefois appelée Kleindeustchland (Petite Allemagne). En fait, les immigrants allemands y étaient si nombreux que la ville de New York comptait la troisième plus grande population allemande au monde, à l’exception de Berlin et de Vienne.
Malheureusement, après la catastrophe du General Slocum, un naufrage qui a tué plus de 1 000 passagers, pour la plupart des immigrés allemands et principalement des femmes et des enfants de l’église luthérienne allemande de St.
Cependant, de nombreux immigrants allemands se sont installés dans le quartier de Yorkville, à New York, et ont fini par prendre le surnom de Germantown au début du XXe siècle. Les Allemands, parmi les ressortissants d’Europe centrale, se sont rassemblés dans ce quartier, qui s’étendait de la troisième avenue à l’East River et entre la 79e et la 96e rue.
À l’époque, Germantown regorgeait de boulangeries, de commerces et de clubs sociaux allemands (connus sous le nom de Vereines). Un journal en langue allemande, le New Yorker Staats Zeitung (journal de l’État de New York en anglais), était même vendu dans le quartier.
Au fil des décennies, la population allemande de ce quartier a diminué. Néanmoins, son héritage se perpétue grâce aux établissements allemands qui subsistent encore. Voici ce qu’il faut découvrir lorsque vous explorerez Germantown, à New York.
Dégustez un repas allemand traditionnel au Heidelberg’s
Transportez-vous dans une partie authentique de l’histoire de Germantown à Heidelberg’s, l’un des plus anciens restaurants allemands familiaux du pays. L’établissement s’enorgueillit d’être figé dans le temps et de proposer une cuisine allemande « à l’ancienne ». Vous ne pouvez pas vous tromper avec le Wiener Schnitzel, le Schweinebraten ou les Jägerspätzle.
Et bien sûr, il est préférable de commander une bière pour arroser le tout. Si vous avez vraiment soif, vous pouvez relever le défi de finir la bouteille de bière de deux litres.
Cocktails au Jeremy’s
Si vous ne regardez pas de près, vous risquez de manquer ce petit bar. Niché dans une minuscule poche de Yorkville, il est le fruit d’une fusion haut de gamme entre la culture des cocktails new-yorkaise et viennoise. Prenez place au bar envoûtant ou installez-vous confortablement à l’une des tables privées.
Rendez-vous du mardi au jeudi ou le dimanche de 17h00 à 19h00 pour profiter des offres Happy Hour, disponibles uniquement dans la salle du bar. Des places assises en plein air et des repas dans l’arrière-cour sont également prévus. Nous vous recommandons de commander le Vienna Waits For You, composé de Resietbauer Austrian Aged Blue Gin, de Combier maraschino, de citron, de bitters et de tonic.
Régalez-vous de bratwurst, de currywurst et de bretzels géants au Schaller’s Stube Sausage Bar.
Jeremy Schaller, le même propriétaire que celui du Jeremy’s bar, et Jesse Denes voulaient faire fructifier un commerce dans le Yorkville d’aujourd’hui. Ils ont opté pour un stand de restauration de style berlinois, vendant des saucisses de qualité.
Je vous recommande de commander ma préférée, la Currywurst, qui offre un profil de saveurs sucrées et salées. Le bar à wurst propose également un bretzel géant avec de la moutarde sucrée bavaroise, divers sandwichs à la wurst, de la salade de pommes de terre et bien d’autres choses encore.
Schaller & Weber propose des produits allemands de base pour le garde-manger.
Schaller et Denes dirigent également Schaller & Weber, une boucherie allemande. L’entreprise a été créée par Ferdinand Schaller, le grand-père de Jeremy, qui était apprenti boucher et fabricant de saucisses à Stuttgart, en Allemagne. Près de 100 ans plus tard, la boucherie vend toujours des viandes germaniques, des produits et des aliments de base que l’on ne trouve nulle part ailleurs en ville.
Je ne manque jamais l’occasion d’acheter des saucisses Nürnberger et de la moutarde sucrée bavaroise Händlemaiers. Mais aucune visite n’est complète sans un arrêt au comptoir de charcuterie.
Assister à la parade du Stueben Day
Inscrivez à votre agenda le défilé germano-américain de Steuben, qui aura lieu le 20 septembre 2025. Cette manifestation annuelle a été créée en 1957 et reste une fête incontournable pour la population germano-américaine de New York. Le défilé longe la 5e avenue jusqu’à la 86e rue.
Attendez-vous à voir des défilants en costumes traditionnels, de magnifiques chars, des fanfares, des danseurs, des clubs et des organisations venus de tout le pays.