Si vous avez vécu ou fréquenté Jackson Heights en 2019, vous avez sûrement fait la queue pour les tacos alléchants de Birria-Landia, surtout lorsque vous avez besoin d’un en-cas tard dans la nuit.
Le célèbre camion à tacos des frères José et Jesús Moreno a connu un tel succès que quatre autres camions se sont garés dans le LES, l’Upper West Side, Williamsburg et Concourse depuis.
Les Moreno ont grandi à Puebla, au Mexique, et ont une formation culinaire qui englobe les cuisines mexicaine, italienne et américaine. Cependant, c’est un séjour à Los Angeles qui a fait découvrir à José le monde savoureux de la birria, inspirant le camion à tacos de New York qui sert aujourd’hui des tostadas, des mulitas et des consomés savoureux en complément de ses tacos étoilés.
Pour ceux qui ne connaissent pas la birria (des res) à la mode de Tijuana, il s’agit de faire mariner du bœuf dans de l’adobo et de le faire cuire lentement pendant cinq heures. On obtient ainsi une viande tendre et riche dont on se lèche les doigts. Pour amplifier encore le plat, on l’accompagne souvent de consomé, un bouillon de birria.
Birria-Landia vient d’annoncer sur Instagram son intention de freiner son expansion, non pas au sens métaphorique du terme, mais au sens littéral. Le nouvel établissement n’aura en effet pas de freins, ni de roues d’ailleurs, puisque l’entreprise ouvre son premier établissement en brique et en mortier dans le Tangram Mall. Ce complexe à usage mixte situé à Flushing s’étend sur 1,2 million de mètres carrés et abrite une combinaison de commerces de détail, de restaurants et d’espaces de divertissement.
Les amateurs de Birria-Landia trouveront l’établissement au deuxième étage de l’aire de restauration. Le menu comprendra les mêmes plats préférés, ainsi que de nouveaux produits intéressants, comme les burritos et les sopes.
Birria-Landia nous a confirmé qu’il n’y avait pas de date d’ouverture officielle pour l’instant, car l’entreprise attend l’inspection finale. Cependant, ils nous ont dit que le magasin ouvrirait certainement ses portes au printemps. Restez à l’écoute pour connaître la date officielle.
« Les gens qui visitent les food trucks doivent manger debout », a déclaré Moreno dans le message d’annonce Instagram de l’entreprise. « Maintenant, ils ont beaucoup de tables ».
Vous pouvez trouver plus d’informations sur Birria-Landia sur son site web.