Un tout nouveau bar à spritz inspiré du Milan des années 1930 est désormais niché à l’angle ensoleillé de Houston Street et de l’Avenue A. Bien que l’espace vienne tout juste d’ouvrir ses portes – et au moment idéal, étant donné qu’un été plus chaud que d’habitude se profile à l’horizon – il est déjà en train de devenir le nouveau lieu de prédilection de l’East Village.
Si l’augmentation perpétuelle des prix à New York signifie que l’été italien n’est certainement pas dans votre avenir – et même un chèque de relance de 400 dollars ne peut pas nous aider à ce stade – le Bar Bianchi doit être sur votre radar. Le nouveau bar fusionne sans effort l’énergie de la culture vinicole new-yorkaise avec l’élégance intemporelle de la tradition italienne, ce qui est tout à fait logique si l’on considère que l’espace provient de l’équipe derrière les bars à vin bien-aimés de New York, Elvis et Le Dive, ainsi que les Nines et Monsieur (vous savez, le nouveau bar à cocktails de l’antre médiévale de New York du réalisateur de « Moulin Rouge », Baz Luhrmann).
Les équipes invitent les New-Yorkais à « siroter, savourer et s’attarder à l’italienne », en toute sincérité. Toutes les filles auront l’impression d’avoir été transportées sur les piazzas animées du nord de l’Italie une fois entourées par les carreaux d’argile fabriqués à la main, les murs en plâtre vénitien et les plafonniers d’époque du bar. Pensez-y : Les lieux les plus célèbres de Milan, du Bar Luce, propriété de Prada, aux classiques bien-aimés comme le Bar Basso et le Bar Jamaica.
Le plus beau, c’est qu’ils amènent la culture de l’aperitivo directement à New York. Si vous ne connaissez pas l’aperitivo, sachez qu’il s’agit d’un rituel social qui sert d’échauffement avant le dîner, au cours duquel on déguste des boissons et des en-cas légers comme de la charcuterie, des fromages et des olives. Le mot « aperitivo » vient du latin « aperire », qui signifie « ouvrir », d’où le rituel : vous ouvrez votre appétit avant le dîner.
Le menu de style trattoria est donc composé de bouchées apéritives, avec des spécialités comme les courgettes frites croustillantes, les Rigatoni à la saucisse, aux petits pois et à la sauce rose, le carpaccio de bœuf, la Burrata aux poivrons grillés et le veau milanais pour deux, qui est la spécialité de l’établissement.
Et comme toute main italienne digne de ce nom, le restaurant ne vous laissera pas partir sans vous offrir une petite douceur. Au dessert, vous pourrez déguster des classiques comme le Tiramisu, le gâteau au fromage à la ricotta et l’Affogato.
Mais attendez, nous avons mentionné qu’il s’agissait d’un bar à spritz, alors naturellement leur programme de cocktails ne déçoit pas. Cependant, ils nous offrent bien plus que des spritz ! Les points forts sont les classiques italiens comme les spritz, les negronis et les sgroppinos, préparés avec de la crème glacée et du sorbet inspirés du gelato et provenant du Caffè Panna, le bien-aimé de Hallie Meyers.
Nous ne disons pas que vous n’avez pas besoin d’un voyage en Italie, mais nous disons que le Bar Bianchi s’en rapproche énormément. Oh, et bien sûr, le Bar Bianchi dispose de nombreuses places assises à l’extérieur, ce qui donne vraiment l’impression d’observer les gens sur une piazza italienne. Jon Neidich, fondateur et PDG de Golden Age Hospitality, a déclaré :
Ce coin de rue était le lieu rêvé pour donner vie à la culture italienne de l’aperitivo. Avec les portes-fenêtres grandes ouvertes, la frontière entre l’intérieur et l’extérieur disparaît, laissant l’effervescence de la salle à manger se répandre sur le patio du trottoir. Ce lieu capture la magie incomparable d’une piazza italienne.
📍 5 Avenue A