¿Has tomado alguna vez un café irlandés en el Dead Rabbit de FiDI? Es una experiencia mágica.
La querida coctelería irlandesa que lleva acumulando premios (entre ellos el de Mejor Bar del Mundo y Mejor Bar de Norteamérica) desde 2013 debería estar en lo más alto de la lista de bares de todo el mundo, sobre todo ahora que se acerca el Día de San Patricio.
Pero te has preguntado cómo surgió el nombre… porque debemos admitir que «The Dead Rabbit» es un nombre bastante interesante para un bar. Desgranamos la historia que se remonta a hace casi 200 años.
Historia del «Conejo Muerto
El galardonado bar se inspiró en los años 1830-1850, cuando la famosa banda irlandesa-estadounidense de delincuentes callejeros, los Conejos Muertos, estaba activa en el Bajo Manhattan.
Esta famosa banda, que recorría las calles cercanas a la actual ubicación del bar (Water Street, en el centro de Manhattan), era sinónimo de caos en los primeros tiempos de Nueva York.
Los Dead Rabbits se formaron originalmente cuando la banda se escindió de otra organización criminal irlandesa conocida como los Road Guards. Al parecer, el inusual nombre surgió de un incidente en el que un conejo muerto fue arrojado al centro de una reunión de la banda, lo que algunos miembros interpretaron como un presagio.
Muy descontentos, los miembros formaron Los Conejos Muertos y se convirtieron en una de las bandas irlandesas más conocidas de Nueva York, con un conejo muerto en una pica como símbolo de batalla.
Durante unas décadas, la banda, que también pasó a ser conocida como los «Mulberry Boys» y los «Mulberry Street Boys» por la policía de Nueva York, estuvo especialmente activa en la zona de Five Points.
Compitiendo con otra banda de Nueva York conocida como los Bowery Boys, las dos bandas se enzarzaron en más de 200 batallas en un lapso de 10 años, a partir de 1834. Muchas de ellas incluso atrajeron la atención de las fuerzas del orden y las milicias estatales.
Las peleas callejeras se convirtieron en sinónimo de los Dead Rabbits, lo que provocó numerosos altercados, como un disturbio civil de dos días llamado The Dead Rabbits Riot, que pasó de ser una pelea callejera a pequeña escala a una guerra de bandas en toda la ciudad.
La banda también participó intensamente en la política, cuyos programas se inclinaban hacia el apoyo a grupos de inmigrantes y minorías, muchos de ellos irlandeses, que habían sido tratados injustamente. Bajo el liderazgo de Isaiah Rynders, la banda llegó a actuar con violencia durante las elecciones, intimidando a los votantes para que apoyaran a sus candidatos preferidos.
En 1866 el grupo parecía haberse disuelto, después de que las menciones a los Conejos Muertos como organización activa desaparecieran de los periódicos de Nueva York.
El menú de los Conejos Muertos y las selecciones personales de Secret NYC
Ahora, casi 200 años después, The Dead Rabbit sigue siendo una de las reservas más solicitadas de FiDi. Con un menú que abarca desde cócteles de barril hasta comida tradicional irlandesa, no es ningún secreto por qué todos los años aparece en la lista de los «50 mejores bares de Norteamérica».
Tiene una taberna en la planta baja y una coctelería en el piso de arriba, que combinan a la perfección el viejo ambiente irlandés de Nueva York con la estética de una coctelería de lujo.
¿Vas a visitar The Dead Rabbit pronto? Apunta nuestras recomendaciones para tu próxima visita:
- Guinness + desayuno irlandés todo el día: Disfrute de toda la experiencia irlandesa combinando lo que hace honor al título de «La mejor Guinness de Nueva York» con un abundante desayuno que se sirve durante todo el día. El plato de huevos, bacon, pudding, alubias y mucho más es uno de los mejores que encontrarás en NYC. –Corey Fuller, Redactor
- Café irlandés: Aquí se toman muy en serio los cócteles tradicionales y eso se nota en el Irish Coffee. Parece que están reinventando las deliciosas capas de un clásico irlandés.
- Bocadillo de ternera en conserva: ¿Puede uno equivocarse con un sándwich de corned beef, especialmente en marzo? Por supuesto que no. Para un almuerzo especialmente indulgente, este plato del menú es el camino a seguir, sobre todo gracias a la ensalada de col casera en cada rebanada de pan de centeno. –Danielle Valente, editora de Secret NYC
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📍 Calle Water, 30