Teniendo en cuenta que vivimos en la capital mundial de la pizza, las últimas noticias de Paulie Gee’s rozan lo devastador. La querida institución de la pizza al horno de leña de Greenpoint acaba de soltar una bomba: cierra sus puertas y da un giro casi impensable de pizzería a taberna, con un nombre completamente nuevo.
La pizzería, situada en el número 60 de la avenida Greenpoint, cerrará sus puertas el 4 de enero de 2026 para someterse a obras de reforma y reabrirá sus puertas en marzo.
Desde su apertura en Greenpoint en marzo de 2010, Paulie Gee’s se ha convertido en una leyenda del barrio, conocida por sus inventivas tartas al horno de leña y su estatus de peregrinación entre los obsesivos de la pizza de Nueva York.
Pero el local ha ido evolucionando silenciosamente en los últimos años. En 2024, su fundador, Paul Giannone, que sigue regentando Paulie Gee’s Slice Shop a la vuelta de la esquina, traspasó la propiedad al equipo que está detrás de bares básicos de Brooklyn como Skinny Dennis, Rocka Rolla y Turtles All the Way Down.
Ahora, ese equipo se dedica de lleno a lo que mejor sabe hacer: bares. El cambio de meca de la salsa roja a taberna marca el capítulo final (y más dramático) de la reforma en curso de Paulie Gee.
Cuando el local vuelva a abrir esta primavera, lo hará con «un nuevo y acogedor aspecto», según anuncia el equipo en Instagram. En el mensaje se asegura a los fans que, aunque el nombre cambiará, los propietarios seguirán siendo los mismos y -quizá lo más importante- la pizza no se irá a ninguna parte:
Aunque el nombre va a cambiar, la propiedad sigue siendo el mismo equipo que está detrás de tus bares locales favoritos y tendrá un aspecto nuevo y acogedor. Seguiremos sirviendo la misma pizza de leña Paulie Gee’s que nuestra comunidad ha disfrutado durante más de 15 años.
Lina Pinciaro, socia gerente, explicó a The Post que el renovado local contará con una barra de 15 metros, una máquina de discos, una mesa de billar y muchos reservados. Además, la taberna estará abierta a todos los públicos, así que tanto los niños como los amantes de la buena comida serán bienvenidos.
Naturalmente, la noticia no se ha hecho esperar, al fin y al cabo somos neoyorquinos.
Los comentarios de Instagram se llenaron rápidamente de incredulidad, confusión y la clásica franqueza neoyorquina. «Espera… ¿qué? ¿Y si solo quiero una buena pizza?», preguntó un comentarista. Otro escribió: «¿Alguien pidió esto?», mientras que un tercero suplicó: «¡Si no está roto, no lo arregles! WTF, deja a un CLÁSICO un CLÁSICO. Hay un bar de alquiler al lado».
Otros se centraron en el legado del propio Paul Giannone. «Por favor, mantengan algún reconocimiento a la leyenda que es Paulie», pedía un comentarista.
Y el equipo no ha esquivado las reacciones. En los comentarios, prometieron que Giannone seguirá involucrado para garantizar que la pizza se haga «exactamente como piden las recetas», y añadieron que mezclar los mejores elementos de sus bares con una pizzería querida «simplemente tiene sentido.»
Pinciaro también dijo a The Post que los precios no aumentarán después de la renovación y que el objetivo no es hacer el espacio más «bougie-fied» – un reaseguro de que probablemente importa a los asiduos desde hace mucho tiempo.
Tanto si te entusiasma la idea de un local de barrio en el que se mezclen pizza, bebida y música como si prefieres no meterte con una buena tarta, enmarzo habrá una taberna donde antes había una pizzería.
Hasta entonces, tienes hasta el 4 de enero para tomar un último trozo de Paulie Gee’s tal y como los neoyorquinos lo han conocido (y defendido ferozmente) durante casi 16 años. 🍕