Independientemente del caldo que prefieras, nada reconforta el alma como un tazón caliente de ramen. Si quieres saborear unos deliciosos fideos en un sabroso caldo, conocemos algunos lugares que quizá quieras visitar. Desde opciones vegetarianas hasta cuencos de «triple cerdo», ¡aquí tienes algunos de los sitios de ramen más notables de Nueva York!
1. Chuko, Prospect Heights
Esta tienda de ramen vegetariano es deliciosa, ¡incluso para los carnívoros! No dejes de probar su ramen de miso, hecho con col, calabaza y cebolleta. Además, gracias a su ubicación a pocos pasos del Barclays Center de Brooklyn, es el lugar perfecto para ir a un concierto o a un partido de baloncesto, o incluso para disfrutar de una buena comida con los amigos.
Dónde: 565 Vanderbilt Ave, Brooklyn
2. HinoMaru, Astoria
Si te gusta el ramen picante, su ramen HinoMaru está hecho con su característica «bola de fuego», pero su ramen de miso también es sabroso y tiene más de 30 ingredientes diferentes Se especializan en diferentes estilos de ramen con distintas opciones de ingredientes de varias regiones, ¡así que seguro que aquí encuentras algo que suene apetitoso!
Dónde: 33-18 Ditmars Blvd, Queens
3. Ichiran, Bushwick, Midtown & Times Square
Ésta es la tienda de ramen que quizá recuerdes que causó sensación en los medios de comunicación hace unos años, cuando abrió por primera vez con opciones de un solo asiento en las que se podía cenar sin ningún tipo de interacción humana. Sin embargo, hay otra zona de comedor en la que también puedes vivir una experiencia tradicional. Su clásico ramen tonkotsu es lo único que sirven, pero lo han perfeccionado bastante.
Dónde:
Bushwick – 374 Johnson Avenue, Brooklyn
Midtown – 132 W 31st St
Times Square – 152 W 49th St
4. Ippudo, East Village
Este restaurante abrió por primera vez en Fukuoka (Japón) y desde entonces se ha convertido en un nombre mundial. Aunque todos sus platos de ramen son increíbles, si te gusta la comida picante, tienes que probar su cuenco picante Karaka. Está hecho con su mezcla especial de especias y cubierto con panceta de cerdo chashu, col y setas kikurage con sésamo. Sus bollos al vapor también son sabrosos, pero no podrás llevarte tu pedido para llevar, ¡así que asegúrate de llegar con hambre!
Dónde: 65 4ª Avenida
5. Ivan Ramen, Lower East Side
Podemos recomendarte toda la carta de fideos de Ivan Ramen en lo que se refiere a lo que deberías pedir allí, pero si buscas un clásico, te sugerimos el ramen Tokio Shoyu, o si quieres ir a por todas y te encanta el ajo, el Mazemen Triple de Cerdo y Ajo es tan indulgente como suena.
Dónde: 25 Clinton Street, New York
6. Minca, Ciudad Alfabeto
Este lugar donde sólo se puede pagar en metálico existe desde hace tiempo, pero sigue valiendo la pena. Elige los fideos (gruesos, finos, ondulados, integrales o de judías) y luego el caldo (hay 12 repartidos entre caldo de cerdo, caldo de pollo, caldo de pollo & de cerdo, miso, verduras y picante). Es maravillosamente sencillo.
Dónde: 536 E Calle 5
7. Momosan Ramen & Saki, Murray Hill
Momosan, creado por el chef Masaharu Morimoto, sirve un puñado de opciones de ramen, pero nosotros nos decantaríamos por el tantan, que está hecho con curry de coco picante, chashu de cerdo, miso rojo, cerdo picado, aji-tama y cilantro. Si te pone nervioso tomar algo picante, su tsukemen también es delicioso. En este plato, los fideos y la sopa se sirven por separado.
Dónde: 342 Lexington Ave
8. Zurutto, Lincoln Square
Prueba su ramen de miso Zurutto, hecho con fideos ramen marrones ecológicos, o el Zurutto Kuro, hecho con caldo de pollo, aceite de ajo negro, cebolleta, cebolla, huevo cocido sazonado, brotes de bambú y cerdo chashu, ¡que seguro que te calentará en un día frío!
Dónde: 142 W 72nd St
9. Nakamura, Lower East Side
Otra maravillosa tienda de ramen en el LES, Nakamura, tiene varias opciones veganas en el menú. ¡Incluso tienen un miso de trufa! Merece la pena probar cualquier cosa de este menú. Además, ¡incluso venden kits de ramen para que te lleves la delicia a casa y te lo prepares tú mismo!
Dónde: 172 calle Delancey
10. Totto Ramen, Midtown West
Totto Ramen es conocido por su caldo a base de pollo, en lugar del caldo más común a base de cerdo que encontrarás en la mayoría de las tiendas de ramen. Si no vas solo, puede que tengas que esperar un poco para conseguir mesa, ¡pero la espera merece la pena si tienes tiempo de sobra!
Dónde: 366 W 52nd St
11. Jun-Men Ramen Bar, Chelsea
Prueba el Hueso de Cerdo Picante o el Hongo Uni (seco) con uni, panceta asada, mantequilla de boletus, aceite de trufa, chalotas fritas, cebolleta y queso parmesano. También recomendamos su cóctel «Sake-Cola» a base de sake, porque los sabores son potentes y deliciosos. Esta es una joya en bruto si estás en Chelsea.
Dónde: 249 9th Ave, New York
12. E.A.K., West Village & Cocina del Infierno
En realidad, E.A.K. Ramen abrió por primera vez en 2008 en la ciudad de Machida (Japón). Practicando un estilo IEKEI de ramen, que es una combinación del estilo Tonkotsu y el estilo Shoyu, ¡este lugar es definitivamente uno para poner en tu lista! Aquí los cuencos suelen consistir en un caldo espeso que es una mezcla de pollo y cerdo. Nuestro favorito en particular es el siempre popular » El E.A.K» (caldo de cerdo y pollo al estilo de Yokohama, tara shoyu y fideos gruesos, coronado con espinacas, chashu y nori).
Dónde:
West Village – 469 6th Ave
Cocina del Infierno – 360 W 46th St
13. NR, Upper East Side
Este bar de cócteles y restaurante de ramen del UES está inspirado en las ciudades portuarias japonesas del siglo XIX, así que ya sabes que los fideos son buenos. Elaborado a mano por el jefe de cocina Takashi Igarashi, nuestras recomendaciones son el «Kioto » (caldo a base de pollo y pescado con sabor a salsa de soja y cubierto con panceta de cerdo, aceite de ajo, huevo cocido suave sazonado, brote de bambú picante y cebolleta) o el ramen sin sopa de temporada«Wagyu + Tuétano Ó seo» (fideos grasos Umami Dashi Wagyu cubiertos con wagyu, tuétano óseo, cebolleta, sal de limón, wasabi y sudachi).
Dónde: 339 E 75th St
14. Marufuku, East Village
Este restaurante de East Village se enorgullece de servir ramen Tonkotsu al estilo Hakata, y eso es exactamente lo que te sugerimos que pidas. Su «Hakata Tonkotsu» es con diferencia el plato más popular, pero si te sientes atrevido, prueba a darle un toque picante con su tantan o miso picante. Hay sucursales de este restaurante tanto en California como en Texas, así que sabes que dominan su oficio.
Dónde: 92 2ª Avenida
15. Naruto Ramen, Varios Lugares
Con tres lugares diferentes en Nueva York, deberías poder hacer una visita a esta tienda de ramen. Nuestros favoritos son la «Bomba de Cilantro» (caldo Tom Yum picante con cilantro, pechuga de pollo, gambas, limón, brotes de soja y pastel de pescado) y el » Fuego del Infierno» (caldo a base de soja con brotes de soja, col, cebolla, zanahoria, pastel de pescado, huevo marinado, cebolletas, brotes de bambú y chashu de cerdo).
Dónde:
UES – 1596 3rd Ave
UWS – 2634 Broadway
Brooklyn – 276 5th Ave, Brooklyn
16. Tonchin, Centro
En el caos que es Midtown se encuentra este pintoresco local de ramen de Tokio que sirve algunos de los mejores fideos de la zona. Creemos que lo mejor de la ciudad es su «Ramen Dashi Ahumado» (fideos, caldo de cerdo tonkotsu de Tokio, almejas, menma, huevo, aceite de pescado ahumado, brotes de rábano, tobiko, algas), pero aquí no te equivocarás con nada, incluidos sus simpáticos aperitivos o una de sus ensaladas.
Dónde: 13 W 36th St
17. Izakaya Fuyu, Jackson Heights
Este local japonés de Queens sigue el lema «wabi-sabi» de encontrar la belleza en las imperfecciones de la vida, pero en realidad su ramen no tiene nada de imperfecto. Sus cuencos son principalmente de Tonkotsu y llevan huevo, pollo y los ingredientes normales. También tienen un montón de buena cocina japonesa, como sashimi y onigiri, si no te apetecen fideos.
Dónde: 71-28 Avenida Roosevelt, Queens
18. Casa Okiboru de Tsukemen, Lower East Side
Okiboru House of Tsukemen es un restaurante de ramen con una estrella Michelin especializado en tsukemen o «ramen para mojar» En un lugar donde los fideos y el caldo están separados, este estilo de preparación no hace que su ramen sea menos sabroso. Todo lo que pidas aquí será sabroso, y como acaban de abrir en NYC, ¡te sugerimos que reserves si quieres pasarte!
Dónde: calle Orchard 117
19. Momo Sushi Shack, Bushwick
Aunque el nombre del restaurante pueda confundirte en cuanto a por qué recomendamos su ramen en lugar de sushi (aunque el sushi es igual de delicioso), este lugar sirve uno de los mejores tazones de ramen de miso picante de Brooklyn. Híncale el diente a los fideos masticables y a la tierna panceta mientras sorbes el irresistible caldo. El ambiente es perfecto tanto para comer en grupo como en solitario, con mesas comunales.
Dónde: calle Bogart 43, Brooklyn
20. Susuru Ramen, Astoria
Especializado en sopas de fideos japonesas, cuencos de arroz & buns, no puedes equivocarte con un cuenco de ramen de este local de Astoria. Ofrecen una amplia variedad de ramen, como miso vegetariano, tantan, kuro y paitan.
Dónde: 33-19 Avenida 36, Queens