Las estrellas Michelin y los premios James Beard están muy bien, pero en esta ciudad, pocos reconocimientos culinarios tienen tanto peso como el visto bueno del rey del Madison Square Garden.
El querido base de los New York Knicks, Jalen Brunson, es un fan declarado de una pastelería concreta del East Village: la legendaria Veniero’s Pasticceria.
Un linaje familiar construido sobre azúcar y harina
Situada en la calle 11, Veniero’s lleva desde 1894 elaborando dulces imponentes y pasteles clásicos tanto para los vecinos del barrio como para las leyendas urbanas modernas.
Dirigida y gestionada por la misma familia desde hace cinco generaciones, esta pastelería es toda una institución neoyorquina.
Robert Zerilli, el actual presidente de la empresa, ha mantenido los hornos encendidos y el negocio en pleno apogeo desde 1981 junto a sus tres hermanas y un primo.
Su tío abuelo, Antonio Veniero, se hizo famoso por hacerse con el local tras emigrar a Nueva York con solo 14 años, y más tarde contrató a maestros pasteleros de Italia para sentar las bases de este clásico culinario.
Detrás del mostrador, la cantidad de dulces es inmensa.
Las opciones van desde sus famosos biscotti artesanales y las tradicionales tartas de queso neoyorquinas hasta modernas variedades de Oreo y pasteles coronados con fruta fresca.
Pero lo que realmente distingue a Veniero’s es su profunda conexión con la comunidad; los clientes suelen pasar por allí para contarle a Robert que sus bisabuelos encargaron sus pasteles de boda en esta misma tienda hace más de un siglo.
El pedido favorito de Jalen Brunson en el East Village
Las bulliciosas vitrinas de pastelería atraen a mucho más que a los residentes de toda la vida.
Jalen Brunson es un cliente habitual cuyo pedido específico y de probada eficacia es la tarta de queso marmolada de chocolate.
Al cortar la densa y cremosa base, aparecen unas ricas tiras de chocolate que sostienen todo el postre, lo que hace que los novatos como nosotros reaccionemos con un sincero: «Dios mío, qué bueno está. De verdad, está buenísimo».
Tanto si quieres recrear la rutina de postres de un base superestrella, probar sus galardonados biscotti o simplemente degustar una receta de 130 años de antigüedad del mismo lugar que ayudó a llevar el espresso a Nueva York, la tienda sigue siendo una parte perdurable de la historia del East Village.
Veniero’s Pasticceria se encuentra en el 342 E 11th St, Nueva York, NY 10003. Puedes hacer pedidos personalizados y consultas llamando al (212) 674-7070.
