Los neoyorquinos están acostumbrados a que sea difícil conseguir reserva. Pero conseguir una mesa en el aclamado restaurante Nakago de Kioto requiere una paciencia que se mide en estaciones.
Este famoso restaurante tiene una lista de espera de un año en Japón. Ahora, los amantes de la gastronomía locales tienen una oportunidad única de saltarse la cola.
El chef Nakago Matsumoto hace su primera aparición culinaria en la ciudad de Nueva York.
Se hará cargo de THE GALLERY by Odo durante una residencia de dos meses muy esperada.
Un nuevo capítulo de la gastronomía japonesa
Si esperas sushi tradicional o kaiseki, piénsalo dos veces. Este pop-up se centra por completo en el yoshoku.
El yoshoku es una cocina de fusión japonesa-occidental única. Se trata de un arte culinario profundamente arraigado en las tradiciones de Kioto, pero que se inspira libremente en las técnicas europeas.
Representa una faceta de la cultura gastronómica japonesa que la mayoría de los estadounidenses —e incluso algunos japoneses— aún están descubriendo.
El menú está perfectamente adaptado al otoño en la ciudad. La estrella del espectáculo es la hamburguesa (Hanbagu).
Este clásico plato de yoshoku está arrasando actualmente en la escena gastronómica de Kioto, y el chef Matsumoto lo está llevando a su máxima expresión para su debut en Manhattan.
Los comensales también podrán disfrutar de una amplia selección de ricos ingredientes otoñales. El menú de temporada incluye una sopa de setas del bosque y un delicado postre de compota de manzana.
La comida como exposición
No se trata del típico evento de un chef invitado por una sola noche. Esta residencia es la segunda entrega de «The Culinary Exhibition Series».
Dirigida por el chef Hiroki Odo, galardonado con dos estrellas Michelin, la plataforma trata las residencias culinarias como exposiciones de arte comisariadas. Cada chef invitado deja una huella imborrable en el restaurante.
Fiel a la promesa fundamental del programa, algunos platos seleccionados del chef Matsumoto permanecerán de forma permanente en la carta de THE GALLERY by Odo, incluso después de que él regrese a Japón.
El pop-up estará abierto oficialmente del 26 de septiembre al 22 de noviembre de 2026.
Puedes encontrar THE GALLERY by Odo en el número 17 de la calle 20 Oeste, en el barrio de Flatiron.
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