El legendario restaurante indio londinense Dishoom ya tiene confirmada su ubicación en Manhattan, allanando el camino para uno de los estrenos gastronómicos más esperados de la ciudad. Con la apertura prevista para marzo de 2027 en el número 11 de la calle 26 Este, en el barrio de NoMad, esta expansión a Estados Unidos traerá por fin al otro lado del Atlántico el daal negro de la casa y los rollitos de naan con beicon, platos de culto de la marca.
Los neoyorquinos lleváis esperando con impaciencia la llegada de Dishoom a Nueva York desde que se confirmó la noticia por primera vez en agosto de 2025. Y ahora que el chef ejecutivo Arun Kumar ha confirmado recientemente la fecha, estamos oficialmente cada vez más cerca de poder disfrutar de las reconfortantes y sofisticadas versiones de los clásicos indios que ofrece la marca.
La tan esperada expansión a Nueva York
Dishoom probó por primera vez el mercado neoyorquino en el verano de 2024 con un pop-up de desayunos de dos semanas en Pastis que tuvo un éxito arrollador —las reservas se agotaron en menos de cinco minutos—, aunque la marca llevaba desde 2016 con la mirada puesta en abrir un local en Manhattan.
El cofundador Kavi Thakrar señaló anteriormente que el crecimiento de las comunidades del sur de Asia y un cambio a nivel nacional en la percepción de la cocina india hacían de Nueva York el siguiente paso lógico para el debut internacional de la marca. Thakrar declaró al New York Times:
Este gran salto al otro lado del charco es posible gracias al respaldo de 300 millones de libras de financiación de L Catterton, la firma de capital riesgo vinculada al conglomerado de lujo LVMH.
Qué puedes esperar del menú de Dishoom NYC
Aunque los detalles finales sobre el menú y el diseño interior del local de NoMad siguen siendo en gran parte un secreto, los comensales pueden esperar ese homenaje cinematográfico y evocador a los históricos cafés iraníes de la Bombay de los años 60 que hicieron famosa a la marca.
Es probable que el menú incluya los mismos platos emblemáticos por los que los fans cruzan el mundo —y que los residentes del Reino Unido, por suerte, pueden disfrutar cualquier martes normal—, entre ellos:
- El rollito de naan con beicon: un clásico del desayuno con beicon ahumado entreverado y mermelada de tomate y chile
- El emblemático daal negro de la casa: intenso, con mucho sabor y cocinado a fuego lento durante 24 horas
- Patatas «Gunpowder»: crujientes y salteadas con una mezcla de especias molidas de sabor intenso
- Curry de pollo Ruby: un clásico decadente y mantecoso
- Nihari Biryani de cordero y Vada Pav: auténtica comida casera de Bombay inspirada en la calle
Los neoyorquinos pudieron echar un primer vistazo a estos mismos platos hace poco, cuando el chef ejecutivo Arun Kumar sirvió un menú de presentación al estilo familiar en una cena benéfica celebrada en octubre a favor del Food Bank for NYC.
Datos del visitante
Según un documento presentado ante la Autoridad Estatal de Bebidas Alcohólicas, Dishoom se instalará en un local privilegiado de un edificio de oficinas de lujo justo al lado de Madison Square Park.
- Qué: Dishoom NYC
- Dónde: 11 E. 26th Street (NoMad)
- Cuándo: Abre en marzo de 2027
Dishoom se une a una creciente ola de locales londinenses de renombre que están transformando el panorama gastronómico de Nueva York, entre los que se incluyen el restaurante homónimo de Thomas Straker, que abrió en el SoHo el pasado octubre, y el Ambassadors Clubhouse, que debutó en NoMad en febrero de este año.
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