Hemlock Neversink puede sonar como algo sacado de un cuento de hadas, y, bueno, eso es porque más o menos lo es (aunque en realidad lleva el nombre de un árbol local y del embalse de la zona).
Situado al norte del estado, en las impresionantes Montañas Catskill, a unas dos horas en coche de Nueva York, este acogedor complejo es un lugar para escapar de la realidad y retozar en más de 200 hectáreas de elegancia boscosa. Abrió sus puertas en octubre de 2023 y desde entonces se ha hecho un nombre.
El complejo consta de 34 habitaciones repartidas en cinco edificios con forma de cabaña, que van desde habitaciones individuales adecuadas para viajeros en solitario hasta la gran suite con dos grandes patios privados e incluso una sala de tratamiento personal para servicios de spa privados en la habitación.
Y incluso en el interior se sentirá uno con la naturaleza, ya que la paleta de colores en todo el complejo prácticamente trae la naturalidad del exterior, con sus tonos neutros, muebles de madera, y la simplicidad y la calma en general.
Además, cada ventana se abre a unas vistas impresionantes de la extensa propiedad llena de vegetación.
Sin embargo, lo que más nos llama la atención son todas las actividades y servicios de bienestar que ofrece el complejo: es prácticamente como un campamento de verano para adultos (pero mucho, mucho mejor).
La propiedad de 230 acres viene equipada con seis millas de senderos para senderismo y paseos guiados por la naturaleza, ¡y no podemos dejar de destacar lo fresco que huele el aire allí arriba! Y estate atento porque, si tienes suerte como nosotros, puede que te topes con una familia de ciervos durante la excursión.
Ah, y no nos olvidemos de que incluso puedes embarcarte en una excursión matutina con sus cabras de rescate residentes (o simplemente pasar el rato con ellas y darles de comer en el establo si el senderismo no es realmente lo tuyo).
También hay pistas de tenis y un número de ofertas de actividades creativas como talleres de terrarios, vision boarding, observación de estrellas y nubes, fabricación de velas, tejido con agujas de pino y una cata de miel y té de Catskill con un sumiller de miel local.
Tuvimos la suerte de ver la lluvia de meteoros de las Perseidas durante nuestra estancia en su terraza, pero el cielo nocturno es igual de impresionante incluso sin meteoros.
En el spa, los huéspedes pueden disfrutar de todo tipo de tratamientos, desde masajes con piedras de río y envolturas herbales desintoxicantes hasta masajes del cuero cabelludo y tratamientos faciales personalizados en cualquiera de las doce salas de tratamiento del spa, todas ellas con impresionantes vistas de los bosques circundantes.
Además de los tradicionales tratamientos de spa, se ofrecen otras actividades de bienestar como reiki y reflexología, círculos de tambores, yoga, meditación y clases de baile. También puede relajarse en una de sus tres saunas o en la piscina cubierta y el jacuzzi.
Foster Supply Hospitality, la empresa que está detrás de Hemlock Neversink, recibió incluso una nominación al premio James Beard al «restaurador más destacado» a principios de este año, y eso se nota en Bittersweet, el restaurante y bar del complejo, con una iluminación tenue..
Bittersweet adopta un enfoque basado en las plantas y ofrece un menú de precio fijo que cambia a diario y que combina la alimentación consciente con la sensibilidad de la buena mesa y, sinceramente, cada comida es mejor que la anterior.
Cada cena de cuatro platos comienza con un bocado de la cocina antes de dar paso a platos como caqui asado, panes planos, estofados, albóndigas y mousse de chocolate agridulce. Si, como nosotros, eres de los que les gusta picar, también puedes hacerlo en el restaurante después del desayuno y la comida.
Y hemos mencionado que el resort ofrece incluso clases de cocina. Las clases están dirigidas por chefs cualificados y expertos en nutrición y ofrecen a los huéspedes una oportunidad única de aprender el arte de preparar comidas nutritivas y deliciosas.
Enclavado en un sereno oasis lleno de rincones boscosos e impresionantes praderas de flores silvestres, Hemlock cumple todos los requisitos de una acogedora escapada a la montaña.
Y lo mejor es que su tarifa todo incluido incluye todas las comidas, actividades, talleres e incluso un guía especializado.
Durante nuestra estancia en agosto nos cruzamos con ranos, ciervos, colibríes, cientos de mariposas e incluso un búho y pasamos las noches asando malvaviscos junto al fuego. Pero sólo podemos imaginar lo impresionante que es la propiedad en sí durante otras épocas del año: ¡imagínese lo colorida que está en otoño con sus colores cambiantes o cubierta de nieve en invierno!
Puede obtener más información y reservar su estancia aquí..
📍 7491 State Rte 55, Neversink, NY 12765
🚗 2 horas en coche de la ciudad de Nueva York.