Con motivo del Día Nacional de la Tarta de Queso, el 30 de julio, es el momento de darte un capricho con un auténtico icono de Nueva York.
Las galardonadas tartas de quesode Carnegie Deli son toda una leyenda culinaria. Todavía se elaboran a mano siguiendo una receta familiar que se remonta a varias generaciones.
¿Y lo mejor de todo? Hacen envíos a todo el país, así que es súper fácil disfrutar de una enorme porción de la historia de Nueva York, vivas donde vivas.
Un sabor para cada antojo
Tanto si eres de los que prefieren lo tradicional como si te encanta el chocolate, cada tarta de queso se elabora a mano de forma individual. Aquí tienes un vistazo a su apetitosa selección:
- Tarta de queso neoyorquina galardonada: la obra maestra original que les dio fama. Este clásico cuenta con un relleno intenso, aterciopelado, denso pero cremoso, que descansa a la perfección sobre su característica base de galleta gruesa y crujiente.
- Tarta de queso «Confetti Cake»: ¿Te apetece un toque festivo? Este divertido postre combina la nostálgica vainilla, la mantequilla y el azúcar con coloridas virutas de arcoíris. Es el capricho perfecto para cumpleaños o para un divertido día de autocuidado.
- Tarta de queso marmolada de chocolate: para darte un capricho sin igual, esta maravilla artesanal cuenta con vetas de chocolate intenso entremezcladas con el relleno clásico, logrando un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo decadente.
Una deliciosa porción de la historia de Nueva York
Arraigado profundamente en la tradición de las delicatessen judías, Carnegie Deli es mucho más que una simple tienda de bocadillos: es una parte imborrable del orgullo neoyorquino.
Su querida tienda insignia abrió sus puertas por primera vez en 1937, situada a un tiro de bola de matzá del distrito de los teatros de Manhattan. En la década de los 70, bajo la dirección de los copropietarios Leo Steiner y Milton Parker, se convirtió en el lugar de encuentro por excelencia de la élite de la industria del entretenimiento.
Entre los clientes habituales había leyendas de la comedia como Robin Williams y Mel Brooks, junto a iconos de la música como Stevie Wonder. Décadas más tarde, siguió atrayendo a grandes celebridades como Stephen Spielberg, Alec Baldwin y Conan O’Brien.
Hoy en día, la marca es propiedad de Sarri Harper (la nieta de Parker), quien defiende con firmeza los mismos estándares que le valieron a Carnegie su emblemático nombre.
La impresionante cronología
Esta querida institución lo ha visto todo. Aquí tienes un breve repaso a su increíble trayectoria a lo largo de las décadas:
- 1937: La tienda se consolida oficialmente como un referente de la cultura de las delicatessen judías de Nueva York.
- 1958: El Carnegie Deli prospera con los legendarios Max, Lou y Bernie al mando.
- 1962: Se convierte en un escenario informal para el mundo de la comedia neoyorquina, actuando como un rito de iniciación para los jóvenes cómicos que prueban sus chistes antes de presentarse en los clubes cercanos.
- 1979: Una elogiosa reseña de Mimi Sheraton en el *New York Times* califica el pastrami de «simplemente maravilloso». ¡Ese mismo día se forman colas y, como es bien sabido, la charcutería se queda sin carne a media tarde!
- 1984: La película de Woody Allen «Broadway Danny Rose» empieza y termina con escenas rodadas en la tienda, lo que consolida su ambiente nostálgico neoyorquino.
- 1990: El equipo inicia una famosa tradición de homenajear a famosos con sándwiches enormes y únicos que juegan con su reputación.
- 2011: Carnegie Deli se expande y abre un local en el Madison Square Garden.
- 2013: El cómico Steve Harvey graba un episodio de su programa de entrevistas diurno en la tienda, y sorprende a Sarri Harper con un evento improvisado para encontrarle pareja.
- 2018: Amazon se asoció con la tienda para crear una enorme experiencia pop-up inmersiva ambientada en los años 50 con el fin de promocionar «La maravillosa señora Maisel».
- 2024: La tienda de delicatessen vuelve, muy esperada, al US Open de Queens.
- Hoy en día: Carnegie Deli sigue ofreciendo un toque de nostalgia con sus puestos de temporada en el hipódromo de Saratoga y en el Belmont Stakes. Además, recientemente han lanzado colaboraciones locales increíbles, como el menú «Deli After Dark» en el Temple Bar, además de menús conjuntos con Serendipity 3 y Black Tap.