Puede que ya conozcas la empresa frutícola de lujo Oishii, que vende los tomates más sabrosos fresas más caras a las afueras de Nueva York: ¡son una variedad japonesa Omakase Berry con un precio de 50 $ la bandeja!
Y ayer, 3 de junio, Oishii abrió las puertas de la Granja Amatelas, la mayor y más futurista granja vertical de fresas de interior, y está a un corto viaje de Nueva York.
La Granja de las Amatelas, que debe su nombre a la diosa japonesa del Sol, es bastante grande, pues ocupa casi 240.000 metros cuadrados. Es la granja tecnológicamente más avanzada hasta la fecha, con más de 50 robots de última generación que trabajan en tándem con las abejas y los agricultores de Oishii.
Y estos robots no son ninguna broma: casi 50 de ellos trabajan las 24 horas del día para garantizar que las bayas se recogen en su punto óptimo de maduración. Y teniendo en cuenta que la granja está dividida en unidades individuales, cada una de las cuales alberga 250 estantes móviles de bayas, no es tarea fácil.
Es más, los robots capturan más de 60.000 millones de puntos de datos al año, que se utilizan para controlar y ajustar las variables ambientales de cada unidad de la granja, asegurándose de que están produciendo la fruta de mejor sabor.
Y aunque la granja produce cantidades aparentemente interminables de bayas, no dañan el medio ambiente.
La Granja Amatelas funciona con energía renovable y sus cosechas se cultivan principalmente con energía solar procedente del campo solar de 50 acres situado al lado. El multimillonario sistema de purificación de agua de la instalación también tiene 8 veces más capacidad que las antiguas granjas Oishii, lo que le permite reciclar la mayor parte del agua que utiliza actualmente, creando un paradigma más eficiente para la agricultura de interior.
Hiroki Koga, director general y cofundador de Oishii, declaró:
En sólo dos años, hemos desarrollado avances tecnológicos que ahora se utilizan en la Granja Amatelas y que hacen que nuestro proceso de cultivo sea mucho más eficaz, pero igual de delicioso. Nuestro deseo de mantener este ritmo exponencial de innovación está impulsado por una necesidad profundamente humana: consideramos que la agricultura vertical es una parte fundamental de la solución a nuestro sistema agrícola fallido. Nuestra nueva granja representa un enorme paso adelante en nuestra misión de cultivar alimentos que sean mejores para las personas y el planeta.
La Granja Amatelas tiene espacio para cultivar más de 20 veces el número de bayas de su instalación anterior. Ahora es la principal planta de producción de las siempre populares fresas Koyo de Oishii.
Seguirán cultivando sus codiciadas bayas Omakase en Mugen Farm, su granja de 72.000 pies cuadrados de Jersey City, inaugurada a mediados de 2022. También añadirán más espacio a la Granja Mugen para cultivar el tomate joya Rubī, presentado a finales del año pasado.
Y si ya no te hartas de sus bayas Koyo y Omakase, estás de enhorabuena: ¡tienen previsto presentar una nueva variedad de fresa a finales de este año!
A continuación puedes ver imágenes nunca vistas del interior de la nueva granja vertical de fresas de interior:
Puedes obtener más información sobre Oishii en línea aquí.