East Harlem ist tief in der kulinarischen Geschichte New Yorks verwurzelt, aber manchmal verbergen sich hinter den unscheinbarsten Ladenfronten die absolut größten Geschmackserlebnisse!
Wenn du auf der Suche nach köstlicher, hyper-authentischer regionaler mexikanischer Küche bist, haben wir ein echtes verstecktes Juwel gefunden, das die Grenzen deines Appetits auf die Probe stellen wird.
Willkommen bei Ollin NYC, einem gemütlichen, lebhaften, familiengeführten Lokal, dasseit 1997 riesige Portionen purer Magie aus Puebla serviert.
Knusprige Birria und riesige Sandwiches
Versteckt in der 339 E 108th St dominieren riesige Teller mit Essen diesen gemütlichen, fröhlichen Speisesaal.
Die unbestrittenen Internetstars hier sind die Birria -Quesatacos.
In der Pfanne unglaublich knusprig gebraten undgefüllt mit saftigem, langsam gegartem Fleisch, haben sie einen zäh-klebrigen Oaxaca-Käse, der so dick und unzerreißbar ist , dass wir scherzen, man könnte damit Manhattan umwickeln.
Aber der Genuss hört damit noch lange nicht auf.
Wenn du mit richtig großem Hunger hereinkommst, musst du dich an ihre riesigen Tortas und die typischen Cemitas aus Puebla wagen ( Sandwiches auf Sesambrötchen, gefüllt mit Fleisch, Avocado, Papalo und Chipotle).
Diese riesigen Sandwiches sind bis zum Rand mit herzhaften Zutaten gefüllt und bieten locker genug Volumen, um drei Personen satt zu machen.
Ein grenzüberschreitendes Herzensprojekt: Der Mole Poblano
Während die Tacos dich durch die Tür locken, ist das absolute Highlight auf der Speisekarte das Ergebnis einer engagierten Familienarbeit, die du sonst nirgendwo in den fünf Stadtbezirken findest.
Ollins unglaublich aromatisches Mole Poblano beginnt seine Reise eigentlich über 2.000 Meilen entfernt in Puebla, Mexiko.
Dort stellt die Großmutter der Besitzer die komplexe Paste sorgfältig von Hand nach einem geschätzten, seit Generationen überlieferten Familienrezept her.
Anschließend schickt sie die dunkle, duftende Basis direkt nach New York, wo Chefkoch Don Juan– der Vater der Familie – den aufwendigen Kochprozess vor Ort vollendet, genau so, wie es ihm beigebracht wurde.
Großzügig über zarte Hähnchenkeulen mit Reis, Bohnen und warmen Tortillas gegossen, bringt diese samtige Soße ein herrliches Stück authentischer regionaler Tradition direkt nach Upper Manhattan.
Wie ein Gast bemerkte, während er seinen Teller leer aß, ist es ein spektakuläres, ganz besonderes Gericht, das in einem Ambiente serviert wird, in dem man sich wie zu Hause fühlt.
