Man kann sein Butterhühnchen nicht mehr nur essen – jetzt kann man es auch trinken! INDN, die erste rein indische Cocktailbar in New York City, hat im Herzen von NoMad eröffnet und serviert klassische indische Gerichte auf eine Weise, wie wir sie noch nie zuvor gesehen haben: in flüssiger Form.
Das neue Lokal wird von dem Ehepaar Simran „Sim“ Bakshi und Kanika Vij geleitet, zusammen mit Kanikas Vater und Miteigentümer Vicky Vij, dem Gründer des gefeierten Bukhara Grill in New York und einem der führenden indischen Caterer in New York. Gemeinsam bauen die drei auf ihrem Erbe auf und präsentieren ein frisches, modernes Konzept, das die indische Küche und das Nachtleben neu interpretiert.
Natürlich steht die Cocktailkarte im Mittelpunkt des INDN. Jeder Drink, der von Sim entwickelt wurde, überschreitet die Grenzen der traditionellen indischen Küche, darunter:
- Butterface – ein geklärter Cocktail auf Mezcal-Basis mit Empirical Ayuuk, Bockshornklee, Garam Masala und Zitrone, der den Geschmack von Butterhühnchen imitiert
- Paneer Panic – eine Anspielung auf Saag Paneer, bei der Bombay Sapphire mit Empirical Cilantro, Saag, Kurkuma und Limette gemischt und mit einem Würfel Paneer garniert wird, um das Ganze spielerisch abzurunden
- Wie kann sie zuschlagen?! – ein tropischer Mix aus Johnnie Walker Black, Bacardi Ocho, Mango, Ingwer und Zitrone, der Süße und Schärfe in Einklang bringt
- Chaat Margarita – eine Fusion aus Gin, der mit Spinat kalt destilliert wird, um eine geklärte grüne Farbe zu erhalten, und Ocho-Tequila mit hellen, spritzigen Noten von Joghurt, Koriander und Tamarinde
- Pickle Backstabber – mit Nolet’s Gin und Ketel OneVodka, ergänzt durch würziges Gurkenöl, Verjus und Saline
Das Angebot geht jedoch weit über flüssige Getränke hinaus.
Die Küche des INDN wird von einem Team von Köchen geleitet, die aus einigen der renommiertesten Hotels in Uttarakhand stammen und den klassischen indischen Geschmacksrichtungen eine raffinierte Note verleihen. Die Speisekarte ist inspiriert von Chakhna – einer Art von Speisen, die traditionell mit Alkohol gepaart werden – und ist damit die perfekte Ergänzung zum kühnen Cocktailprogramm des INDN.
Zu den Highlights der kleinen Gerichte gehören Seekh Kebab, gegrillte Lammhackfleischspieße, die drei Tage lang mariniert und mit Senf serviert werden, Keema Pao, eine gewürzte Lammvariante des Sloppy Joe, gepaart mit buttrigem Pao-Brot, roten Zwiebeln und Zitrone, und Amritsari Fish, ein knuspriger, mit 10 Gewürzen gewürzter Fisch in Kichererbsenmehl.
Auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten: Tandoori Mushrooms, verkohlt und eingelegt mit einem Hauch roher Mango, Malai Chicken Tikka, zartes dunkles Fleisch, mariniert in hungrigem Joghurt und Sahne, bevor es in den Tandoor kommt, und Palak Chaat, knusprig gebratene Spinatblätter mit Joghurt, Chutneys, Chaat Masala und Granatapfelkernen.
Für diejenigen, die einen größeren Appetit haben, ist die Abteilung Daru Ke Baad (große Teller) in fünf Bereiche unterteilt: Reis, große Portionen, Brote, Beilagen und süße Abschlüsse. Hier finden Sie gemütliche Klassiker wie Bhuna Mutton, Yakhni Pulao, Pudina Luchha Parantha und Shahi Tukda, ein reichhaltiger Brotpudding mit Nüssen und Sirup.
Der Raum selbst ist ebenso Teil des INDN-Erlebnisses wie das Essen und die Cocktails. Minimalismus trifft auf authentischen indischen Charakter, wobei jedes Detail – von den maßgefertigten Tischen und Barhockern bis hin zum Silberbesteck und den Tellern – mit Bedacht gefertigt und aus Indien importiert wurde.
Mit seinen einfallsreichen Cocktails, kühnen Geschmacksrichtungen und dem auffälligen Design ist INDN auf dem besten Weg, eine der aufregendsten Neueröffnungen in New York City zu werden – ein Ort, an dem Tradition und Innovation aufeinandertreffen und an dem man Butterhähnchen endlich auch trinken kann.
INDN, NoMad
- 📍 Standort: – 30 W 30th Street
- Tage und Stunden: – Sonntag bis Mittwoch – Öffnungszeiten der Bar: 5 pm-12 am | Kitchen Hours: 17:00-11:00 Uhr / Donnerstag bis Samstag – Bar Öffnungszeiten: 5 pm-1:30 am | Kitchen Hours: 17.00-11.00 Uhr
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