Von „Gasolina“ bis hin zu gegrillten Anticuchos – Daddy Yankee erweitert sein Repertoire um eine neue Geschmacksrichtung. Der puertorikanische Reggaeton-Superstar tut sich mit dem renommierten peruanischen Koch Jaime Pesaque zusammen, um „Cholapink“ zu eröffnen, ein neues peruanisches Fast-Casual-Restaurant, das im Oktober in Nolita seine Türen öffnet.
Das neue Lokal soll am 28. Oktober in der Spring Street 32 eröffnen und die peruanische Küche mit gegrillten Spießen, kräftigen Soßen und einem eher ungezwungenen Kochstil in den Mittelpunkt stellen – ein Ansatz, der Pesaque internationale Anerkennung eingebracht hat.
Denn anscheinend gibt es nichts Besseres als ein neues Restaurant in NYC – außer einem mit einer Promi-Kooperation!
Die Geschichte hinter Daddy Yankees neuem Restaurant in NYC
Die Zusammenarbeit bringt zwei Persönlichkeiten aus unterschiedlichen Ecken der lateinamerikanischen Kultur zusammen: Daddy Yankee, einer der bekanntesten Namen des Reggaeton, und Pesaque, der Küchenchef hinter Limas gefeiertem Restaurant „Mayta“.
Die beiden haben bereits bei einem Besuch im „Mayta“ in Peru gemeinsam Anticuchos zubereitet.
Pesaque hat sich seinen Ruf mit zeitgenössischer peruanischer Küche erarbeitet, bei der er lokale Zutaten mit modernen Techniken kombiniert. Sein Flaggschiff-Restaurant „Mayta“ wurde 2008 in Lima eröffnet und belegte 2025 Platz 39 auf der Liste der „World’s 50 Best Restaurants“.
Cholapink wird diesen kulinarischen Einfluss in eine neue Richtung lenken und peruanisch inspirierte Gerichte in einem Fast-Casual-Ambiente in Downtown Manhattan servieren.
Was dich bei Cholapink in Nolita erwartet: Spieße, Marinaden und Soßen
Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen Anticuchos, eine traditionelle peruanische Art von Grillspießen, zusammen mit Soßen und Marinaden, die als „Ajís“ bekannt sind.
Auf der Speisekarte stehen unter anderem Hähnchenschenkel, glasiert mit einer Marinade aus Miso und Ají Mirasol, rauchiges Ají-Panca-Rindersteak mit Huancaína-Sauce und Chimichurri, süß-saurer Rocoto-Schweinebauch mit Ananas-Chutney, der Fang des Tages mit Ají Amarillo und Yuzu-Aioli sowie „Peanut Mushroom“, eine vegane Option mit einer herzhaften Marinade aus Erdnüssen und Ají Panca sowie einer peruanischen Kräuteremulsion
Zu den Beilagen und Spezialitäten sollen Ceviche, Arroz Chaufa (chinesischer gebratener Reis nach peruanischer Art) und cremiger gerösteter Mais gehören.
Auf der Getränkekarte stehen Pisco Sours sowie Muña-Minztees mit Kakaofrüchten und Äpfeln.
Das Design des Restaurants ist vom traditionellen peruanischen Pollera-Kleid inspiriert und besticht durch eine Farbpalette aus rosa Putz, Metall und Stein. Der Raum bietet Platz für etwa 60 Gäste.
So besuchst du das „Cholapink“ in NYC
- Was: Cholapink
- Wo: 32 Spring Street, Nolita
- Eröffnungstermin: Mittwoch, 28. Oktober 2026
- Öffnungszeiten: Täglich von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr
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