Nachdem eine pandemiebedingte Schließung das Ende einer 120-jährigen Geschichte zu bedeuten drohte, wurde eines der ältesten noch bestehenden Restaurants in Little Italy von einem bekannten Gesicht wiederbelebt.
Bruno Brancaleone, der 35 Jahre lang im „Casa D’Angelo“ gearbeitet hatte, sprang ein und übernahm das historische Lokal, als es seine Türen schloss.
Das Restaurant in der 146 Mulberry St. ist seit 1902 in Betrieb. Brancaleone arbeitete eng mit der ursprünglichen Gründerfamilie aus Italien zusammen, bevor er das Geschäft schließlich selbst übernahm. Dieser Übergang bewahrte die jahrhundertealte Institution davor, ein dauerhaftes Opfer der Schließungen während der Pandemie zu werden.
Traditioneller Küchenbetrieb
Unter Brancaleones Leitung hält die Küche am langjährigen Konzept des Restaurants in Bezug auf die italienische Küche fest.
Das Personal bedient täglich spezielle Nudelmaschinen und rollt den Pizzateig von Hand aus, um sicherzustellen, dass alle grundlegenden Zutaten frisch vor Ort hergestellt werden. Um die spezifischen Geschmacksprofile der ursprünglichen Speisekarte beizubehalten, importiert die Küche ihre Hauptzutaten direkt aus Italien.
Im Speisesaal werden die Gerichte oft direkt am Tisch zubereitet.
Ein typisches Pastagericht wird in einem ausgehöhlten, brennenden Rad aus Parmigiano-Reggiano-Käse geschwenkt, bevor es auf dem Teller angerichtet und mit Trüffelraspeln verfeinert wird. Auf der Speisekarte finden sich auch weiterhin klassische Klassiker, und zum Abschluss gibt es wie immer eine traditionelle Portion Tiramisu.
Eine unerwartete Übernahme
Für Brancaleone war die Übernahme der Leitung dieser Institution in der Mulberry Street eine unerwartete Wendung in seiner langen Karriere in diesem Viertel. Er merkte an, dass er trotz seiner jahrzehntelangen Tätigkeit nie damit gerechnet hätte, das Restaurant eines Tages selbst zu besitzen.
Heute ist der historische Speisesaal nach wie vor in Betrieb und zieht eine internationale Kundschaft an, die extra anreist, um in dem 1902 gegründeten Lokal zu speisen.