Während wir den inoffiziellen „Sommer des Hotdogs“ abschließen, feiern wir gleichzeitig die Smash-Burger, eine Bewegung, die in den letzten Jahren in New York eine gewisse Popularität erlangt hat. Die köstlichen Burger, die gepresst und mit karamellisierten Fix-Ins gemischt werden, sind so knusprig und geschmacksintensiv, wie man es sich nur vorstellen kann. Inspiriert von der florierenden Smash-Burger-Szene in Los Angeles, ist es nur recht und billig, dass wir einige der besten aufdecken , die sich ihren Weg in die New Yorker Food-Szene gebahnt haben… ein Patty nach dem anderen.
1. Gotham Burger Social Club, Lower East Side
Dieser irrsinnig virale Burger-Spot ist in aller Munde, seit er Anfang des Jahres ein festes Zuhause in der LES gefunden hat, und das hat er auch verdient. Der Gotham Burger Social Club wurde während der Pandemie von Mike Puma, dem Besitzer des Restaurants, als Pop-up-Lokal eröffnet und ist heute der vielleicht angesagteste Ort für Rindfleisch in Lower Manhattan.
Das Markenzeichen des Gotham Smash ist ein nostalgischer Smash-Burger mit gegrillten Zwiebeln, hausgemachten Pickles, Jalapenos, Club-Sauce, Ketchup, Senf und geschmolzenem Käse oben drauf, der vor Geschmack nur so strotzt. Außerdem wird das Brötchen auf beiden Seiten getoastet, damit es besonders knusprig wird. Das ist im Moment der Renner.
Wo: 131 Essex St.
2. Hamburger America, SoHo
Das Hamburger America von George Motz, das letztes Jahr eröffnet wurde und zu einem der beliebtesten neuen Restaurants des Jahres 2023 geworden ist, verleiht dem Smash-Burger-Raum ein klassisches Diner-Feeling. Setzen Sie sich an die gelb-weiße Mittagstheke und probieren Sie die Spezialität George Matz’s Fried Onion Burger, der
,25 für ein einzelnes und 11,50 $ für ein doppeltes Brötchen kostet. Vergessen Sie auch nicht die Pommes frites, die Milch und die Süßigkeiten.Es gibt sogar ein monatliches Burger-Special, diesen Monat ist es der Theta Burger (aus Oklahoma City, OK… ein gegrilltes Patty auf einem getoasteten Brötchen mit geriebenem American Cheese, Dillgurke, Mayo und authentischer Johnnie Sauce).
Wo: 51 MacDougal St
3. Smacking Burger, West Village
Smacking Burger, einer der neuesten Vertreter der Smash-Burger-Welt, serviert seine Patties in einer NYC-Tankstelle! Richtig, in dieser Mobil-Tankstelle im West Village werden sowohl einzelne als auch doppelte Smash-Patties mit verschiedenen Belägen und einer speziellen „Geheimsauce“ serviert. Bestellen Sie eine der beliebteren Varianten wie The Oklahoma (doppeltes Patty, karamellisierte Zwiebeln, amerikanischer Käse, Meerrettich) oder All The Way (doppeltes Patty, karamellisierte Zwiebeln, Essiggurken, Salat, Tomate, amerikanischer Käse, Speck, SMACK-Sauce) und genießen Sie es an einem Picknicktisch im Freien.
Wo: 51-63 8th Ave.
4. The Happiest Hour, West Village
Wie wäre es mit einem Happy Meal für Erwachsene während der Happy Hour? The Happiest Hour im West Village bietet von Sonntag bis Donnerstag und von Freitag bis Samstag bis 19 Uhr einen der besten Smash-Burger an! Für $22 erhalten Sie eine ihrer Spezialitäten , den Happiest Smash (Spezialmischung aus grasgefüttertem Rindfleisch, Bacon Umami, Zwiebeln, amerikanischem Käse, Spezialsoße und Essiggurken), Pommes Frites und einen beliebigen Cocktail, Bier oder Wein. Wie bei McDonald’s gibt es sogar ein kleines Hamburgerspielzeug dazu!
Wo: 121 W 10th St
5. Harlem Shake, Harlem
Harlem Shake ist auf jeden Fall eine Reise nach Uptown wert, und wenn Sie einen der Smash-Burger essen, werden Sie Ihren Freunden noch wochenlang davon erzählen. Unter Verwendung der von Pat LaFrieda entwickelten Mischung, „zerschlagen und gegrillt bis zur Perfektion“, können Sie verschiedene Varianten bestellen, darunter den Standard-Harlem Classic (amerikanischer Käse, Zwiebeln, Essiggurken und Spezialsoße) oder die unorthodoxen Varianten „Hot Mess“ (mit eingelegter Kirschpaprika und Bacon-Relish) oder „Harlem Jerk“ (mit Jerk-Pommes und Jerk-Mayo), die Sie oben abgebildet sehen.
Die Räumlichkeiten des Retro-Diners sind ebenfalls großartig, und wenn du Lust hast, gibt es auch eine Filiale in Park Slope und eine Abholfiliale in LIC.
Wo: 100 W 124th St
6. KO Burger, Chinatown
Mitten im Herzen von Manhattans Chinatown befindet sich KO Burger, ein neues Lokal mit köstlichen Angeboten, die du unbedingt probieren solltest. Sobald du die Türklingel betätigst, kannst du dich an einem der wenigen Menüpunkte versuchen, die alle unglaubliche Burger-Variationen sind. Der charakteristische „KO Burger“ ist ziemlich solide (amerikanischer Käse, Zwiebeln, K.O. Sauce, Senf, Essiggurken, eingelegte Jalapeños), aber wir empfehlen eine ihrer Spezialitäten wie den „I’d Hit That“ (Kartoffelbrötchen, Smash-Burger, weißer amerikanischer Käse, schwarze Trüffel-Mayo, Zwiebeln, Essiggurken) oder den heiligen Gral in unserem Buch, den oben abgebildeten „Meaty Boy“ (Kartoffelbrötchen, Smash-Burger, amerikanischer Käse, Chipotle-Mayo, Applewood Smoked Bacon, Zwiebeln, Essiggurken).
Wo: 1-3 Eldridge St Store B
7. Smashed, West Village
Für einen schnörkellosen Smash-Burger kann man bei Smashed im West Village eigentlich nie etwas falsch machen. Die breit gefächerte Speisekarte bietet eine Vielzahl von Optionen, die auch ziemlich lecker sind, wie der Truffle Burger (Double Burger, Tartufo Shepard Cheese, Onion Jam, Truffle Aioli, Shaved Black Truffles, Crispy Onions on a Brioche Bun. Gewürzt mit Trüffelbutter und Trüffelsalz) und Chili-Cheeseburger (Chili, Rinderpastete, Käse, Essiggurken, SMASHED-Sauce auf einem Kartoffelbrötchen).
Doppelte Smash Patties kosten zwischen 14 und 17 $, oder Sie entscheiden sich für das 12 $ Smashbox Special (Main Burger, American Cheese, gegrillte Zwiebeln, rohe Zwiebeln, Essiggurken, SMASHED Sauce auf einem Kartoffelbrötchen) von Montag bis Freitag von 12 bis 15 Uhr.
Wo: 516 Hudson St
8. 7th Street Burger, East Village
Obwohl der Name 7th Street Burger mittlerweile ein bekannter Markenname und eine kleine NYC-Kette ist, hat er sich seine Überlegenheit bewahrt, vor allem in seinem Stammlokal im East Village. Die Speisekarte ist im wahrsten Sinne des Wortes so einfach, wie sie nur sein kann –Smash-Burger mit einem oder zwei Pattys, die mit viel amerikanischem Käse, gegrillten Zwiebeln, Essiggurken und der hauseigenen Soße überbacken werden. Die „Einfachheit der Speisekarte“ verleiht dem Ganzen einen gewissen Charme und macht es leicht, schnell einen Happen zu essen (vor allem um 2 Uhr morgens, da es so spät geöffnet ist).
Die „loaded beef fries“ sind auch ziemlich experimentell, wenn man mal etwas anderes probieren möchte, und es gibt auch Veggie-Patties. Ein bekannter Name, den man zumindest einmal probieren sollte.
Wo: 91 E 7th St (hat aber mehrere Standorte in ganz NYC)
9. Butter Smashburgers, Greenwich Village
Wenn ein Influencer einen Smash-Burger-Laden in NYC eröffnen würde, würde er wahrscheinlich wie Butter Smashburgers aussehen. Das soll aber nicht heißen, dass er schlecht ist… denn er ist tatsächlich verdammt gut. Wenn du den super modernen Laden betrittst, wirst du sofort verstehen… das ästhetische Branding, die ultra-metallischen Sitzgelegenheiten und Akzente auf der Speisekarte sowie die süßen Waren.
Das Essen selbst ist ebenso angenehm, der House Cheeseburger kommt mit Käse, Zwiebeln, Gurken und Haussauce. Das ist die Art von Restaurant, die man seinen Freundinnen auf Instagram zeigen und sich kurz darauf in den Mund stecken kann.
Wo: 106 MacDougal St.
10. Handcraft Burgers and Brew, Midtown
Eines unserer versteckten Juwelen in Midtown (wir wissen, das klingt untypisch) ist Handcraft Burgers and Brew, das eine große Auswahl an Smash-Burgern anbietet. Die Auswahl reicht vom klassischen OG“ bis hin zu aufwendigeren Rezepten mit Umami-Trüffel-Sauce und geröstetem Hatch-Chili, Avocado und Limetten-Aioli. Oder entscheiden Sie sich für den „Burger des Monats„, der derzeit The Perfect Pear heißt (Rinderhackbraten, Gruyere-Käse, glasierte Birnen, eingelegte rote Zwiebeln, Balsamico-Glasur).
Wo: 110 W 40th St